Tojásos tapas chorizoval

Name: Tojásos tapas chorizoval
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: spanyol
Ingredients: 6 db Tojás; 2 csokor Petrezselyem; 2 ek Vaj; 5 dkg Chorizo kolbász; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 3 gerezd Fokhagyma; 0 dl Olívaolaj; 6 szelet Kenyér; 6 közepes db Újhagyma; 6 db Olajbogyó; 6 kis db Paradicsom

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tapashoz

6 db tojás
2 csokor petrezselyem
2 ek vaj
5 dkg chorizo (kolbász)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
6 szelet kenyér

A díszítéshez

6 közepes db újhagyma
6 db olajbogyó
6 kis db paradicsom

739

Kalória

29.7g

Fehérje

66.4g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

402.7g

Víz

390.7g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A tapashoz

110g tojás

138 kcal
30g petrezselyem

11 kcal
9g vaj

67 kcal
17g chorizo

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
100g kenyér

274 kcal

A díszítéshez

184g újhagyma

35 kcal
6g olajbogyó

7 kcal
160g paradicsom

29 kcal

Összesen 739 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A tapashoz

330g tojás

415 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
28g vaj

201 kcal
50g chorizo

148 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
300g kenyér

822 kcal

A díszítéshez

552g újhagyma

106 kcal
18g olajbogyó

21 kcal
480g paradicsom

86 kcal

Összesen 2219 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A tapashoz

17.4g tojás

22 kcal
4.7g petrezselyem

2 kcal
1.5g vaj

11 kcal
2.6g chorizo

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
15.8g kenyér

43 kcal

A díszítéshez

29.1g újhagyma

6 kcal
0.9g olajbogyó

1 kcal
25.3g paradicsom

5 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
391 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1800.8 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
332 mg
Vas
10 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
830 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
402.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
748 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
2923 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
4117 micro
Lut-zea
3682 micro

Összesen 739 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
89.2 g

Zsír

Összesen
123.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5402.4 g
Cink
11 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
995 mg
Vas
30 mg
Magnézium
335 mg
Foszfor
1346 mg
Nátrium
2490 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
199.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1208.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1405 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
269 micro
K vitamin:
2243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
813 micro
Kolin:
1029 mg
Retinol - A vitamin:
653 micro
α-karotin
485 micro
β-karotin
8768 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
12350 micro
Lut-zea
11047 micro

Összesen 2219 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
650 micro
Lut-zea
582 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A tapashoz

A tojásokat megmossuk, egy nagy tálban habosra verjük, sózzuk, borsozzuk.
1 csokor petrezselymet apróra vágunk, és a tojáshoz adunk, alaposan elkeverjük.
Teflon serpenyőben felolvasztjuk a vajat, miután a vaj felolvadt, hozzáadjuk a tojást, majd finoman elkeverjük a tojásos massszát.
A tojás tetejére helyezzük a chorizót, és kis lángon addig sütjük, ameddig a tojás el nem válik a serpenyő aljától, majd a tojásos "lepényünket" egy lapos tálra csúsztatjuk.
A tányér segítségével a lepényt átfordítjuk a serpenyőbe, így a kolbászos oldala kerül alulra. Pár perc alatt készre sütjük.
A serpenyőre ráfordítjuk a lapos tányért, és egy határozott mozdulattal az egészet átfordítjuk, így a kolbászos rész ismét felülre kerül.
Pár percet várunk, majd miután a lepény kissé kihűlt, pizzavágóval cikkekre szeljük.
Az olívaolajba belereszeljük a fokhagymát, elkeverjük, majd a kenyérszeleteket átkenjük a fokhagymás-olívás olajjal, előmelegített sütőben sütőpapírra helyezve megpirítjuk.
A megpirult kenyérszeleteket a másik csokor felaprított petrezselyemmel bőven megszórjuk, majd pár csepp olívaolajjal meglocsoljuk azokat.
A felcikkezett tojásos tortillákat a pirított kenyérre helyezzük, vékonyra vágott póréhagymával (újhagymával), paradicsommal és olivabogyóval díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Spanyolok a tapast (falatkákat) bor mellé, a főétkezések között fogyasztják. Ez egy tojásos verzió, aminek spanyolos jellegét a chorizo kolbász, az oliva és a fokhagyma adja meg. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, spanyol vörösbort igyunk mellé.