Tojáslikőrös áfonyatorta

Name: Tojáslikőrös áfonyatorta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás nagy, nálam 38,8 dkg; 7 dkg Vaj; 17 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 20 dkg Áfonya nálam mélyhűtött; 1 dkg Vaj; 1 dkg Finomliszt; főzős 2 tasak Vaníliás pudingpor; 7 dl Tej; 2 dl Tojáslikőr; 8 dkg Cukor; 1 csomag Lapzselatin 10 g; 4 dl Növényi habtejszín habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Habfixáló; 20 ml Tojáslikőr 2 evőkanálnyi; 10 dkg Áfonya nálam mélyhűtött

Gonoszka1

8adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótához

6 db tojás (nagy, nálam 38,8 dkg)
7.5 dkg vaj
17.5 dkg cukor
1 csomag sütőpor
20 dkg finomliszt
1 csipet só
20 dkg áfonya (nálam mélyhűtött)

Tortaformához

1 dkg vaj
1 dkg finomliszt

Krémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
7.3 dl tej
2.9 dl tojáslikőr
8 dkg cukor
1 csomag lapzselatin (10 g)

Tetejére

4 dl növényi habtejszín (habtejszín)
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló
20 ml tojáslikőr (2 evőkanálnyi)
10 dkg áfonya (nálam mélyhűtött)

733

Kalória

13g

Fehérje

96.2g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

77.1g

Víz

158.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

58.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótához

41g tojás

52 kcal
9g vaj

67 kcal
22g cukor

85 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
25g áfonya

14 kcal

Tortaformához

1g vaj

9 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Krémhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
91g tej

51 kcal
36g tojáslikőr

122 kcal
10g cukor

39 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

Tetejére

50g növényi habtejszín

126 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g habfixáló

4 kcal
3g tojáslikőr

8 kcal
13g áfonya

7 kcal

Összesen 733 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótához

330g tojás

415 kcal
75g vaj

538 kcal
175g cukor

677 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
200g áfonya

114 kcal

Tortaformához

10g vaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
730g tej

409 kcal
290g tojáslikőr

974 kcal
80g cukor

310 kcal
10g lapzselatin

35 kcal

Tetejére

400g növényi habtejszín

1004 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g tojáslikőr

67 kcal
100g áfonya

57 kcal

Összesen 5854 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

Piskótához

12g tojás

15 kcal
2.7g vaj

20 kcal
6.4g cukor

25 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
7.3g finomliszt

26 kcal
0g só

0 kcal
7.3g áfonya

4 kcal

Tortaformához

0.4g vaj

3 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

Krémhez

3.3g vaníliás pudingpor

12 kcal
26.5g tej

15 kcal
10.5g tojáslikőr

35 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal

Tetejére

14.5g növényi habtejszín

37 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
0.7g tojáslikőr

2 kcal
3.6g áfonya

2 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
795.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
244 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
96.2 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 733 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
207.2 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6360.5 g
Cink
6 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
1956 mg
Vas
10 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
2079 mg
Nátrium
2022 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
769.6 g
Cukor
465 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
616.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1055 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
912 mg
Retinol - A vitamin:
1035 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1739 micro

Összesen 5854 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
71 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Piskótához

A vajat megolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjéket csipet sóval habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd darabonként a tojássárgákat.
Óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet és a kihűlt olvasztott vajat.

Tortaformához

A tortaformát kivajazzuk, és megszórjuk liszttel.
A tortaformába belesimítjuk a piskóta felét, ezt megszórjuk 10 dkg áfonyával, majd rásimítjuk a piskóta másik felét, és erre szórjuk a másik 10 dkg áfonyát.
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Tűpróba!
A megsült piskótát rácsra tesszük, és kihűtjük.

Krémhez

Egy edénybe beleöntünk 1 dl tejet és 2,4 dl tojáslikőrt. Hozzáadjuk a két tasak vaníliás pudingport és a 8 dkg cukrot, és csomómentesre keverjük. Beáztatjuk hideg vízbe a zselatinlapokat.
Egy lábosba felforraljuk a többi tejet, és ha felforrt, akkor állandó kevergetés mellett belekeverjük a feloldott pudingport, és 1-2 perc alatt sűrűre főzzük.
A zselatinlapokat kicsavarjuk, és belekeverjük a forró krémbe. Kihűtjük.
A kihűlt piskótát három részre vágjuk, és 50 g tojáslikőrrel megcsepegtetjük a piskótalapokat.
A krémmel megtöltjük a piskótát, és hűtőbe tesszük 2-3 órára.

Tetejére

A hideg tejszínhabot a vaníliás cukorral és a habfixálóval felverjük habbá.
A tortát bevonjuk a tejszínhabbal.
Tejszínhabrózsákkal díszítjük a tetejét és a 10 dkg áfonyával. Meglocsoljuk két evőkanál tojáslikőrrel.
Hűtőbe tesszük pár órára, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ezt a tortát Tibi sógorom névnapjára készítettem. Egy gasztronómiai újságban találtam ezt a receptet. Nagyon finom és mutatós torta. Az általam felhasznál hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámolva 100 grammban 233 kalória van.