Tepsis tarja Mártitól

Name: Tepsis tarja Mártitól
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Mangalicatarja 3 szelet; 30 g Kolozsvári szalonna 3 szelet; 3 db Burgonya nagy; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 1 ek Paprikakrém pácoláshoz; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl; 3 ek Napraforgó olaj elősüteshez

Marti48

3adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg mangalicatarja (3 szelet)
30 g kolozsvári szalonna (3 szelet)
3 db burgonya (nagy)
1 kis fej vöröshagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
1 ek paprikakrém (pácoláshoz)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
2 dl tejföl
3 ek napraforgó olaj (elősüteshez)

666

Kalória

34.1g

Fehérje

22.8g

Szénhidrát

48.8g

Zsír

353.5g

Víz

151.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

167g mangalicatarja

310 kcal
10g kolozsvári szalonna

66 kcal
100g burgonya

58 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
67g paprika

11 kcal
67g paradicsom

12 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
67g tejföl

132 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 666 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

500g mangalicatarja

930 kcal
30g kolozsvári szalonna

197 kcal
300g burgonya

173 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 1995 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

33.1g mangalicatarja

62 kcal
2g kolozsvári szalonna

13 kcal
19.9g burgonya

11 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
13.3g paprika

2 kcal
13.3g paradicsom

2 kcal
0.3g paprikakrém

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
13.3g tejföl

26 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
48.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832 g
Cink
6 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
119 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
353.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 666 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
102.2 g

Zsír

Összesen
146.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2495.9 g
Cink
18 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
357 mg
Vas
9 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1350 mg
Nátrium
405 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1060.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
253 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1292 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
835 micro

Összesen 1995 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
341 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A tarjaszeleteket megmossuk, leszárítjuk, gyengén besózzuk, borsozzuk, vékonyan bekenjük a paprikakrémmel. Pihentetjük, majd forró olajban elősütjük (3-3 percoldalanként). Egy tányérra szedjük őket. A levet, amit sütés közben ereszt, megtartjuk.
Meghámozzuk a krumplit, megmossuk, és hosszában vékonyan felszeleteljük.A hagymát tisztítjuk, félbevágjuk, és hajszálvékonyra felkarikázzuk, a paprikát és a paradicsomot szintén.
Három vékony szelet kolozsvári szalonnát (ca. 10 cm hosszú, 5 cm széles) lefektetünk a tepsibe. A főzőplatnin picit megolvasztjuk. Megrakjuk egy sor krumplival, erre a hagymát, majd a paprikát és a paradicsomot rétegezzük. Befedjük az egészet az elősütött tarjaszeletekkel. A maradék krumplit rárakosgatjuk a húsra, sózzuk, borsozzuk.
A félretett, elősütött húsok levét összekeverjük a tejföllel, és ráöntjük a rakottas tetejére. Pici vizet öntünk alá, lefedjük alufóliával, és előmelegített sütőben pároljuk. Miután minden finoman megpuhult, eltávolítjuk a fóliát, és addig sütjük tovább, amíg a teteje zsemleszínűre nem pirult. Ez idő alatt a felesleges lé is elpárolog annyira, hogy finom rövid szaftot kapunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Anyukám tepsis krumpliját terveztem be, de kiderült, hogy férjem beszerzett egy kis friss tarját (ha nincs mangalica, természetesen finom "sima" tarjából is). Tepsis krumplis tarja lett belőle, gyuvecses beütéssel. Most készítettem először, de már fel is került a "családi receptlistára", mert bár az öndicséretet gyakorolni nem ildomos, de tényleg nagyon finom lett!