Sokmagos teljes kiőrlésű stangli

Name: Sokmagos teljes kiőrlésű stangli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 5 dkg Élesztő; 0 teáskanál Cukor; 2 kávéskanál Só; 1 ek Olívaolaj; 2 ek Napraforgómag; 2 ek Szezámmag; 2 ek Rozspehely

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor
2 kávéskanál só
1 ek olívaolaj
2 ek napraforgómag
2 ek szezámmag
2 ek rozspehely

510

Kalória

21g

Fehérje

94.6g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

22.8g

Víz

Koleszterin

15.1g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír

125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
13g élesztő

13 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
4g szezámmag

20 kcal
3g rozspehely

11 kcal

Összesen 510 kcal

14% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír

500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
50g élesztő

53 kcal
3g cukor

10 kcal
8g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
14g szezámmag

80 kcal
12g rozspehely

44 kcal

Összesen 2041 kcal

14% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír

81.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

277 kcal
8.2g élesztő

9 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.3g só

0 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
2.6g napraforgómag

15 kcal
2.3g szezámmag

13 kcal
2g rozspehely

7 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1691.8 g
Cink
6 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
74 mg
Vas
7 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
790 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
94.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 510 kcal

14% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.9 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6767.3 g
Cink
23 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
296 mg
Vas
27 mg
Magnézium
801 mg
Foszfor
2367 mg
Nátrium
3159 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
378.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
667 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 2041 kcal

14% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1108.5 g
Cink
4 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
517 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

Az élesztőt egy bögre langyos vízben a cukorral felfutatjuk.
A lisztbe beleszórjuk a sót, majd beleöntjük az élesztős vizet, az olajat és a magokat (a magokból a stanglik tetejének szórásához kb. egy evőkanálnyit tegyünk előtte félre), ezekből gyúrjunk szép sima, az edény faláról elváló tésztát, amit letakarva egy órán keresztül kelesszünk.
A megkelt tésztát két cipóra osztjuk, amelyeket egyenként 3-4 mm vastag körlappá nyújtunk, majd 6 körcikké vágjuk. A körcikkeket a kör közepe felé lévő csúcsukkal felé tekerjük fel szorosan, és formáljunk stanglikat. Még fél óra kelesztés következik.
Közben egy nagy fazékban forraljunk vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, a víz éppen csak forrjon. Ekkor egyenként belerakjuk a stanglikat a vízbe, óvatosan a víz alányomjuk őket, és a víz alatt tarjuk, amíg tízig számolunk.
A vízből kivett stanglikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
A stanglik tetejét megszórjuk a félretett magokkal.
200°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy kollégámtól kapott recept alapján készültek a stanglik, a rozspehely helyett eredetileg tökmag szerepelt. A magvakkal és pelyhekkel gond nélkül lehet játszani.