Tejszínes-fehérboros feketekagyló

Name: Tejszínes-fehérboros feketekagyló
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 2
Cuisine: belga
Ingredients: 2 kg Fekete kagyló; 1 csokor Petrezselyem; 1 dl Fehérbor; 1 dl Habtejszín; 0 ízlés szerint Só; 2 közepes db Salottahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Vaj

Dacota

2adag

Idő

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg fekete kagyló
1 csokor petrezselyem
1 dl fehérbor
1 dl habtejszín
só ízlés szerint
2 közepes db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek vaj

884

Kalória

74.2g

Fehérje

31.5g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

603.7g

Víz

268.7g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1000g fekete kagyló

516 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
21g vaj

151 kcal

Összesen 884 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

2000g fekete kagyló

1032 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
42g vaj

301 kcal

Összesen 1768 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

85.1g fekete kagyló

44 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
4.3g fehérbor

3 kcal
4.3g habtejszín

12 kcal
0g só

0 kcal
2.4g salottahagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3815.6 g
Cink
10 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
245 mg
Vas
26 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
1754 mg
Réz
1 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
603.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
666 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
72 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1201 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 884 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.4 g

Zsír

Összesen
92.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7631.2 g
Cink
20 mg
Szelén
540 mg
Kálcium
491 mg
Vas
51 mg
Magnézium
460 mg
Foszfor
2518 mg
Nátrium
3508 mg
Réz
1 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1207.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
144 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
596 micro
Kolin:
822 mg
Retinol - A vitamin:
1132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2402 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2507 micro

Összesen 1768 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

Először is friss kagylóval dolgozunk. Feldolgozás előtt vegyük meg, mert ha csak egy éjszakát is áll a hűtőben, hajlamosak kinyílni, akkor pedig ki kell őket dobni.
Az összes kagylót a mosogatóba tesszük, és folyó hideg víz alatt tisztára mossuk, a középen kilógó kis szakállkákat eltávolítjuk. Amelyik akár egy kicsit is kinyílt, kidobjuk.
A hagymát és fokhagymát finomra aprítjuk. A vajat egy nagyobb fazékban vagy serpenyőben megolvasztjuk, a hagymát és a fokhagymát rátesszük. A petrezselyemből kiveszünk pár szálat, a többit összekötjük és a vajra tesszük, 2-3 percig kisebb lángon kevergetjük. Mehet rá az összes kagyló és a bor.
A fazekat lefedjük, és kb. 3 percig főzzük a kagylókat, amíg ki nem nyílnak. Nem kevergetjük, csak rázogatjuk esetleg. Közben a maradék petrezselymet finomra aprítjuk, majd ha a 3 perc letelt és a kagylók kinyíltak, ráöntjük a tejszínt, és a rászórjuk a petrezselymet.
Még egyszer megrázzuk, elzárjuk a gázt. A ki nem nyílt kagylókat kidobjuk, és azonnal tálaljuk.