Tejlabdák szirupban

Name: Tejlabdák szirupban
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 12 dl Víz; 1 kg Cukor; 1 ek Rózsavíz elhagyható; 20 dkg Tejpor; 50 g Finomliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 2 ek Vaj olvasztott; 125 ml Tej zsíros; 10 dkg Ghee vagy növényi olaj a sütéshez

RAW

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12.5 dl víz
1 kg cukor
1 ek rózsavíz (elhagyható)
20 dkg tejpor
50 g finomliszt
1 kk szódabikarbóna
2.5 ek vaj (olvasztott)
125 ml tej (zsíros)
10 dkg ghee (vagy növényi olaj a sütéshez)

gyors
indiai

1014

Kalória

10.5g

Fehérje

186.6g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

213.6g

Víz

80.7g

Koleszterin

225mg

Élelmi rost

180g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

208g víz

0 kcal
167g cukor

645 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
33g tejpor

165 kcal
8g finomliszt

30 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g vaj

42 kcal
21g tej

12 kcal
17g ghee

120 kcal

Összesen 1014 kcal

2% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

1250g víz

0 kcal
1000g cukor

3870 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
200g tejpor

992 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
35g vaj

251 kcal
125g tej

70 kcal
100g ghee

717 kcal

Összesen 6082 kcal

2% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

45.3g víz

0 kcal
36.2g cukor

140 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
7.2g tejpor

36 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal
4.5g tej

3 kcal
3.6g ghee

26 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
897.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
342 mg
Vas
0 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
186.6 g
Cukor
180 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1014 kcal

2% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.7 g

Zsír

Összesen
165.9 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5383.3 g
Cink
7 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
2054 mg
Vas
2 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
1638 mg
Nátrium
1428 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1119.9 g
Cukor
1080 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1281.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1439 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
1412 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 6082 kcal

2% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A tejport, a lisztet és a szódabikarbónát összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat.
Lassan hozzáadjuk a langyos tejet, hogy egy kemény, de gyúrható tésztát kapjunk.
15 golyót formálunk belőle a következő módon: egy golyónyi tésztát szorosan a tenyerünk közé szorítunk, és körkörösen mozgatni kezdjük a tenyerünket. Az ujjainkat ne használjuk. 4-5 másodperc múlva fokozatosan engedünk a szorításon, miközben egyre gyorsabban mozgatjuk a tenyerünket. Ha jól csináltuk tökéletes golyót kapunk, melyen nincs repedés.
Lassú tűzön melegítjük aghít, beledobjuk a golyókat kb. 25 percig sütjük.Többször forgassuk meg sütés közben. A golyók barnák lesznek, és felfúvódnak.
A sütés vége felé kissé nagyobbra vehetjük a lángot.
Közben elkészítjük a szirupot:a vizet és a cukrot 10 percig forraljuk együtt, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a rózsavizet. (Kardamon maggal is lehet a cukros vizet ízesíteni.)
Kiszedjük a ghíből, szitán lecsurgatjuk, majd legalább 1 órára a szirupban áztatjuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p

Rohini Dévi Dászi receptje. Biztos orvosság depresszió ellen! Ez az egyik legkedveltebb India édesség. Egy kedves barátnőmnek és családjának elkészítettem (Indiai származásúak). A férje teljesen oda volt érte állítolag olyan volt mint amit otthon ettek Indiában. Kell ennél nagyobb elismerés:)