pite túrós pite

Tejfölös - kapros lepény

dius0306

6adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 g élesztő
1.5 dl tej
1 teáskanál cukor
50 dkg finomliszt
0.5 dl víz
2 dl napraforgó olaj
1 kk só

A feltéthez

400 g tejföl
3 ek kapor (apróra vágva)
2 csipet só
10 dkg sonka
5 dkg virsli
10 dkg sajt

gyors
magyar

811

Kalória

19.6g

Fehérje

69.5g

Szénhidrátok

50g

Zsír

83.7g

Víz

65.3g

Koleszterin

2.6g

Rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

4g élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

3 kcal
83g finomliszt

303 kcal
8g víz

0 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
1g só

0 kcal

A feltéthez

67g tejföl

132 kcal
2g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal
17g sonka

23 kcal
8g virsli

22 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 811 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

25g élesztő

26 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
50g víz

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
4g só

0 kcal

A feltéthez

400g tejföl

792 kcal
9g kapor

4 kcal
0g só

0 kcal
100g sonka

138 kcal
50g virsli

135 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4873 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

1.6g élesztő

2 kcal
9.6g tej

5 kcal
0.3g cukor

1 kcal
32g finomliszt

116 kcal
3.2g víz

0 kcal
10.9g napraforgó olaj

96 kcal
0.3g só

0 kcal

A feltéthez

25.6g tejföl

51 kcal
0.6g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
6.4g sonka

9 kcal
3.2g virsli

9 kcal
6.4g sajt

23 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1182.1 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
243 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
636 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 811 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.5 g

Zsír

Összesen
299.9 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7092.5 g
Cink
11 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
1459 mg
Vas
10 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1379 mg
Nátrium
3816 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
416.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
502.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
885 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
837 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 4873 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukrozott langyos tejben felfuttatjuk.
Kimérünk először 20 dkg lisztet, hozzáadjuk a sót, majd hozzáöntjük a tejet az élesztővel, és kigyúrjuk.
Ezután adagonként beletesszük a maradék lisztet, az olajat és a vizet. Végeredményképpen egy masszív, de kissé olajos tapintású tésztát kell kapnunk (tehát nyugodtan lehet még a hozzávalókkal variálni, lehet, hogy több liszt kell hozzá, de lehet, hogy inkább több olaj).
Félretesszük pihenni a tésztát, közben előmelegítjük a sütőt, és elkészítjük a feltétet: a tejfölbe belekeverjük a kaprot és a sót (természetesen használhatunk friss kaprot is, nekem most csak szárított volt itthon), lereszeljük a sajtot, a sonkát kis kockákra vágjuk, a virslit felkarikázzuk.
Kilisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát olyan méretűre, amekkora a tepsi (a tepsit nem szükséges kivajazni/zsírozni illetve lisztezni, mert elég olajos a tészta ahhoz, hogy ne ragadjon le), majd a sütőbe tesszük 10 percre. Ez azért szükséges, mert a feltét hamarabb megsül, így a tésztát csak magában elősütjük egy kicsit.
10 perc után kivesszük a sütőből a tésztát, és megkenjük a tetejét a kapros tejföllel, a felére rátesszük a karikákra vágott virslit, a másik felére pedig a sonkát, megszórjuk a reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe.
Nagy lángon megsütjük, ha már szép piros az alja, akkor készen van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Ez egy általam "továbbfejlesztett" tészta, az eredeti receptet még egy középiskolai barátomtól kaptam, de azóta már változtattam rajta pár dolgot. Nagyon sokszor szoktam készíteni, mert a családom nagyon szereti. A feltéttel lehet variálni: készítettem már szalonnával, lilahagymával, gombával is, de tehetünk rá bármit, amit csak megkívánunk. A hozzávalókat én általában nem mérem ki, mindig szemre és érzésre csinálom ezt a fajta tésztát, de most lemértem mindent, hogy pontos adatokat tudjak írni. Ebből kifolyólag nyugodtan lehet változtatni a mennyiségeken, úgyis látni fogja, aki elkészíti, hogy miből mennyi kell még (a lényeg, hogy összeálljon a tészta és egy kicsit olajos legyen). :)