Tejes zsemle

Name: Tejes zsemle
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; 25 g Friss élesztő; 2 dl Tej; 1 tk Cukor; 1 kk Só; 25 g Vaj; 1 ek Szezámmag a tetejére

Gizi

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g finomliszt
25 g friss élesztő
2.5 dl tej
1 tk cukor
1 kk só
25 g vaj
1 ek szezámmag (a tetejére)

gyors
magyar

232

Kalória

6.5g

Fehérje

40.8g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

8.7g

Víz

6.7g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
3g vaj

22 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Összesen 232 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
4g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 1860 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír

55.9g finomliszt

203 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
34.9g tej

20 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.6g só

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 232 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2965.1 g
Cink
6 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
425 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
1694 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
326.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1860 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A tejet langyosítsuk meg, és kb. 1 dl-t keverjünk össze a cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel. A vajat olvasszuk fel, és hűtsük vissza. A lisztet keverjük össze a sóval, és szitáljuk át.
A keverőtálba öntsük bele a maradék langyos tejet, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, majd a robotgép dagasztó szárával, pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)
A megdagasztott tésztát tegyük át egy enyhén lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen, egy óra alatt, kelesszük a duplájára.
Amikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk el nyolc egyenlő részre, majd formázzuk meg a gombócokat.
Egy 24 cm-es tortaformát kenjünk ki vékonyan vajjal, enyhén lisztezzük, majd egymástól kicsit távolabb helyezzük bele a tésztagombócokat. Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd 30 perc alatt kelesszük újra. (sütés közben a tészta meg fog nőni, és kitölti majd az egész formát)
Amikor a tészta újrakelt, kenjük le langyos tejjel, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 200 fokon 25-30 perc alatt süssük a zsemléket aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve hagyjuk a zsemléket pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki egészen. A kihűlt zsemléket kínálhatjuk reggelire vagy éppen vacsorára, de készíthetünk belőle szendvicset is. Ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal, tökmaggal, lenmaggal.... Én most szezámmaggal szórtam meg.