péksütemény zsemle

Házi zsemle Péter konyhájából

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 dl víz
1 ek cukor
5 dkg margarin
75 dkg finomliszt (BL55 liszt)
1 ek só
1 ek sikér
25 g friss élesztő
1 db tojás (kenéshez)
2 dkg mák (szóráshoz)

gyors
magyar

844

Kalória

24.6g

Fehérje

148.7g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

138.4g

Víz

45g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

100g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
13g margarin

90 kcal
188g finomliszt

683 kcal
3g só

0 kcal
3g sikér

11 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
14g tojás

17 kcal
5g mák

26 kcal

Összesen 844 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

400g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g margarin

359 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
11g só

0 kcal
12g sikér

44 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
20g mák

105 kcal

Összesen 3372 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

30g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
3.8g margarin

27 kcal
56.3g finomliszt

205 kcal
0.8g só

0 kcal
0.9g sikér

3 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
4.1g tojás

5 kcal
1.5g mák

8 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1653 g
Cink
3 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
1095 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
148.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
138.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 844 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.4 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6611.9 g
Cink
10 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
465 mg
Vas
13 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1198 mg
Nátrium
4380 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
594.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
553.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 3372 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A vizet kimérjük a gép tartályába, és beleszórjuk a cukrot, az élesztőt és a vajat vagy margarint. (A vajat lehet olvasztva is, de én a hűtőből belekockázom.)
A lisztet kimérjük, és beleszórjuk a sót és a sikért. Jól összeforgatjuk.
A lisztes keverék mehet a gépbe, és dagasztó programmal elindítjuk. Mikor a második dagasztás leáll (az én gépem kétszer dagaszt), akkor kivesszük deszkára, és kiporciózzuk (lehet egyben is).
A sütőt előmelegítjük, és sütőpapíros lemezre (tepsire) rakjuk, hogy legalább 2-3 cm legyen közöttük. Lekenjük tojással, és megszórjuk magokkal (lehet natúr is).
Mikor a tészta jól megkelt, akkor mehet be a sütőbe (150 C), és addig sütjük, míg az alja szép aranybarna lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Ezt a receptet egy könyvből néztem ki, de tovább kellett fejlesztenem, mert az első zsemlék nem igazán lettek jók. A sikért bioboltban vettem meg, és rengeteg mindenhez lehet használni. Meguntam, hogy a pékárukban találtam bizonyos nem odaillő dolgokat, és elhatároztam, hogy nekiállok itthon csinálni kenyeret, zsemlét. 3-4 napig is puha marad.