Tejben sült csirkecomb birssel

Name: Tejben sült csirkecomb birssel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Csirke felsőcomb; 2 db Birsalma; 3 dl Tej; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só

Pogácsa

2adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db csirke felsőcomb
2 db birsalma
3 dl tej
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

377

Kalória

22.7g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

149.7g

Víz

104.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

125g csirke felsőcomb

235 kcal
150g birsalma

52 kcal
150g tej

84 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 377 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

250g csirke felsőcomb

470 kcal
300g birsalma

104 kcal
300g tej

168 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 754 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

29.1g csirke felsőcomb

55 kcal
34.9g birsalma

12 kcal
34.9g tej

20 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
196 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
149.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 377 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1203.3 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
392 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
331 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
299.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 754 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A fokhagymát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük. Beszórjuk egy kisebb lábosba, hozzáadjuk a tejet és egy jó kávéskanál sót. Elkeverjük, belerakjuk a csirkecombokat, lefedjük, és nagyon kis lángon elkezdjük párolni.
Közben megpucoljuk a birseket és felkockázzuk. Az eredeti elképzelésem az volt, hogy vajon megpirítom, de aztán módosult a terv. Még kb. 1 óra után is túl sok tej maradt a már gyakorlatilag puha comb alatt, amit nagyon nem szerettem volna kiönteni.
A husokat áttesszük egy sütőtálba, a tej egy kis részét aláöntjük. 180 fokon légkeveréses üzemmódban kb. 20 percet pirítojuk időnként megfordítva. A végén bőrös felével felfelé fordítva kicsit még rápirítunk.
A maradék fokhagymás, sós tejben elég nagy lángon megfőzzük a birskockákat. Fantasztikusan jó íze lett, miközben a tej nagy része is besűrűsödött, jó kis köret lett a csirkecomb mellé.
Morzsás-mogyorós brokkolival tálaltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az ötletadó Dragomán György fantasztikusan hangzó tejben sült karaj receptje volt. Az eredetit is mindenképpen meg fogom csinálni, ez most egy nagyon átvariált módozata volt.