húsételek vagdalt

Tavaszi vagdalt hús tejfölös gombamártással

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A vagdalt húshoz

50 dkg darált sertéshús (lapocka, tarja vagy dagadó)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
petrezselyem ízlés szerint
2 db fehérrépa
1 db tojás
1 ek zsemlemorzsa (szükség szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

A gombamártáshoz

50 dkg csiperkegomba
2 dl alaplé (ételízesítőből vagy leveskockából is jó)
450 g tejföl
1 csapott ek finomliszt
petrezselyem ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A burgonyához

petrezselyem ízlés szerint
1 kg burgonya
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

767

Kalória

39g

Fehérje

59.9g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

536.7g

Víz

190.1g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A vagdalt húshoz

125g darált sertéshús

228 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
14g tojás

17 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A gombamártáshoz

125g csiperkegomba

27 kcal
50g alaplé

4 kcal
113g tejföl

223 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A burgonyához

0g petrezselyem

0 kcal
250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 767 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A vagdalt húshoz

500g darált sertéshús

910 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
55g tojás

69 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A gombamártáshoz

500g csiperkegomba

107 kcal
200g alaplé

14 kcal
450g tejföl

891 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A burgonyához

0g petrezselyem

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3061 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A vagdalt húshoz

15.3g darált sertéshús

28 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5.5g fehérrépa

4 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0.3g zsemlemorzsa

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

A gombamártáshoz

15.3g csiperkegomba

3 kcal
6.1g alaplé

0 kcal
13.8g tejföl

27 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A burgonyához

0g petrezselyem

0 kcal
30.6g burgonya

18 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1388.7 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
201 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
369 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
536.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2980 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 767 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
156.1 g

Zsír

Összesen
168.7 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
761 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5554.7 g
Cink
17 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
806 mg
Vas
15 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
2596 mg
Nátrium
1476 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
239.5 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2146.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1849 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
647 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11919 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
702 micro

Összesen 3061 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A vagdalt húshoz

Tavaszi vagdalt hús:
Lereszeljük vagy aprítógéppel összeaprítjuk a zöldségeket. Bármilyen zöldséget tehetünk bele, de az itt felsoroltak ne maradjanak ki.
A darált húst sózzuk, borsozzuk, üssük bele a tojást, majd keverjük hozzá a zöldségeket.
Ha nem elég formázható, szórjunk bele zsemlemorzsát.
Egy őzgerinc formát kenjünk ki, és tegyük bele a húst, majd közepes lángon kb. 1 órán át süssük. Ha nincs őzgerinc formánk, sima tepsiben is süthetjük, akkor egy kicsit keményebbre kell keverni a masszát, úgy hogy egy téglalapot tudjunk belőle formázni.
Tejfölös gombamártás:
A vöröshagymát felkockázzuk, és olajon megdinszteljük.
A gombát meghámozzuk felszeleteljük, és a hagymához adjuk.
Felöntjük az alaplével, ételízesítős vagy leveskockás vízzel, és puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Nem baj ha sok leve van, sőt jobb is, annál hosszabb leve lesz a mártásunknak.
Készítsünk tejfölös habarást, és sűrítsük be vele a főzetet.
Petrezselymes burgonya:
Én ehez az ételhez sült burgonyából készítem a köretet. Pucoljuk meg a burgonyát, és vágjuk apró kockákra, újburgonyát is használhatunk, ha az apró szeműt választjuk, azt nem kell felaprítani.
Amíg a burgonya sül, felaprítjuk a petrezselyemzöldet, és kevés olajon megdinszteljük.
Mikor a burgonya megsült, összekeverjük a petrezselyemmel, és ízlés szerint sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 11x29

A vagdalt húst anyukámtól tanultam, nagyon finom érdekes kombinálása a zöldségeknek és a húsnak, könnyű, hidegen akár szendvicsben is fogyasztható. Nálunk mindig nagy sikert arat. A gombamártást én is az internetről tanultam, nekem nagyon ízlik, habár a gombát szinte bármilyen formában és bármilyen mennyiségben képes vagyok elfogyasztani. :) Mindenkinek nagyon ajánlom. Jó étvágyat hozzá!