Tatár beefsteak kovextől

Name: Tatár beefsteak kovextől
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marhabélszín de bármilyen megteszi, lényeg, hogy ne legyen inas; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Tojássárgája; 2 kk Fűszerpaprika; 1 kk Mustár; 1 teáskanál Worcestershire-szósz ízlés szerint; 1 ek Ketchup; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

kovex

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg marhabélszín (de bármilyen megteszi, lényeg, hogy ne legyen inas)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db tojássárgája
2 kk fűszerpaprika
1 kk mustár
1 teáskanál worcestershire-szósz (ízlés szerint)
1 ek ketchup
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

281

Kalória

29.6g

Fehérje

Szénhidrát

15.7g

Zsír

117.1g

Víz

197.3g

Koleszterin

407.7mg

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

125g marhabélszín

191 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g mustár

0 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
4g ketchup

4 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g vaj

25 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 281 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

500g marhabélszín

765 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g mustár

1 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
15g ketchup

15 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1126 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

73.5g marhabélszín

113 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
5.9g tojássárgája

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
2.2g ketchup

2 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.1 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
117.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
452 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 281 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.5 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
789 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2292.3 g
Cink
21 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
213 mg
Vas
10 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
1230 mg
Nátrium
528 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
468.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
801 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
1809 micro
Lut-zea
471 micro

Összesen 1126 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.1 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
266 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Konyhai robotgéppel vagy késselpépesre aprítjuk a húst (persze lehet darálni is, de legalább 3-szor).
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk.
A húst a hagymával, a fokhagymával, a mustárral összekeverjük, olajjal leöntjük, és 1 napig hűtőben állni hagyjuk.
Fogyasztás előtt a húst a többi fűszerrel és a tojássárgájával összekeverjük, pirítósra kenve fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Először gyerekkoromban a 70-es években ettem tatárt. Apukám egy házibuliból hozott kóstolót. Persze nem monda meg, hogy nyers marhahúst eszek, mert tudta, hogy akkor tuti nem ettem volna meg! :) Később az Andrássy úton, - akkor még Népköztársaság útján - az "Ősapánkról elnevezett" sörözőben lehetett először tatárt kapni, így jobb híján törzsvendégek voltunk barátainkkal.