édes süti túrós sütemény

Tarte túrómousse-szal, eperraguval és meringue-gel

Nosalty

4adag

Idő

70perc

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Meringue

230 g cukor
60 g víz
100 g tojásfehérje

Túrómousse

200 g tehéntúró
100 g habcsók (a korábban elkészített meringue-ből)
1 lime-ból nyert lime héja
1 lime-ból nyert limelé

Chips

100 g finomliszt
100 g vaj
100 g tojásfehérje
100 g porcukor

Eperragu

200 g eper
100 g cukor
1 db vanília
1 csokor bazsalikom
2 ek limelé

ráérős

905

Kalória

18.1g

Fehérje

156.2g

Szénhidrátok

24.4g

Zsír

168.3g

Víz

53.8g

Koleszterin

Rost

134.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

Meringue

58g cukor

223 kcal
15g víz

0 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal

Túrómousse

50g tehéntúró

74 kcal
25g habcsók

97 kcal
1g lime héja

0 kcal
7g limelé

2 kcal

Chips

25g finomliszt

91 kcal
25g vaj

179 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
25g porcukor

97 kcal

Eperragu

50g eper

15 kcal
25g cukor

97 kcal
0g vanília

0 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
4g limelé

1 kcal

Összesen 905 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

Meringue

230g cukor

890 kcal
60g víz

0 kcal
100g tojásfehérje

52 kcal

Túrómousse

200g tehéntúró

294 kcal
100g habcsók

386 kcal
2g lime héja

1 kcal
28g limelé

7 kcal

Chips

100g finomliszt

364 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tojásfehérje

52 kcal
100g porcukor

387 kcal

Eperragu

200g eper

60 kcal
100g cukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
16g limelé

4 kcal

Összesen 3615 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

Meringue

15.4g cukor

59 kcal
4g víz

0 kcal
6.7g tojásfehérje

3 kcal

Túrómousse

13.4g tehéntúró

20 kcal
6.7g habcsók

26 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
1.9g limelé

0 kcal

Chips

6.7g finomliszt

24 kcal
6.7g vaj

48 kcal
6.7g tojásfehérje

3 kcal
6.7g porcukor

26 kcal

Eperragu

13.4g eper

4 kcal
6.7g cukor

26 kcal
0g vanília

0 kcal
4g bazsalikom

1 kcal
1.1g limelé

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664.2 g
Cink
130 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
91 mg
Vas
101 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
123 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
156.2 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
168.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
517 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
864 micro

Összesen 905 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
72.3 g

Zsír

Összesen
97.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2656.8 g
Cink
522 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
364 mg
Vas
404 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
493 mg
Réz
21 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
624.8 g
Cukor
538 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
673.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
845 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
261 micro
Tiamin - B1 vitamin:
50 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2070 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3457 micro

Összesen 3615 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.6 g
Cink
35 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
24 mg
Vas
27 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
33 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Meringue

A meringue elkészítése során a cukrot vízzel feltesszük főzni, majd 118 fokra hevítjük. Ezt a forró cukorszirupot öntjük majd a félig felvert tojásfehérjéhez. Folyamatos keverés mellett, míg a krém le nem hűl és elkezd keményedni a massza.

Túrómousse

Minden összetevőt óvatos mozdulatokkal összekeverünk és a tésztakosárba töltjük.

Chips

Minden összetevőt egy habüstben összekeverünk, majd szilikonformába simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük.

Eperragu

Egy forralót vagy egy serpenyőt a tűzhelyen szárazon felmelegítünk. Utána, ha kellően forró, beletesszük a gyümölcsöt, cukrot, bazsalikomot és a vaníliát. Lassan összeforraljuk, míg krémes állagú nem lesz és lehűtjük.