Tacco Chili Con Carne

Name: Tacco Chili Con Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: mexikói
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma apró kockákra vágva; 1 db Sárga kaliforniai paprika apró kockákra vágva; 1 db Zöld kaliforniai paprika apró kockákra vágva; konzerv 10 dkg Vörösbab lecsepegtetve; konzerv 10 dkg Csemegekukorica lecsepegtetve; 2 ek Olívaolaj; 3 közepes db Paradicsom darabolva; 5 dl Alaplé; 1 tk Oregánó; 1 db Chili vagy ízlés szerint; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Só; 60 dkg Finomliszt plusz liszt a nyújtáshoz; 4 dl Víz; 4 ek Olívaolaj plusz olaj a sütéshez; 2 tk Só; 25 dkg Tejföl; 25 dkg Sajt; 1 közepes fej Jégsaláta

norcsikiss

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A chilis babhoz

50 dkg darált sertéshús
1 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma (apró kockákra vágva)
1 db sárga kaliforniai paprika (apró kockákra vágva)
1 db zöld kaliforniai paprika (apró kockákra vágva)
10 dkg vörösbab (lecsepegtetve)
10 dkg csemegekukorica (lecsepegtetve)
2 ek olívaolaj
3 közepes db paradicsom (darabolva)
5 dl alaplé
1 tk oregánó
1 db chili (vagy ízlés szerint)
cayenne paprika ízlés szerint
só ízlés szerint

A tortilla lapokhoz

60 dkg finomliszt (plusz liszt a nyújtáshoz)
4 dl víz
4 ek olívaolaj (plusz olaj a sütéshez)
2 tk só

Tálaláshoz

25 dkg tejföl
25 dkg sajt
1 közepes fej jégsaláta

466

Kalória

22.2g

Fehérje

50.5g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

192.4g

Víz

64.2g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A chilis babhoz

42g darált sertéshús

76 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
19g sárga kaliforniai paprika

5 kcal
19g zöld kaliforniai paprika

3 kcal
8g vörösbab

28 kcal
8g csemegekukorica

7 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
25g paradicsom

5 kcal
42g alaplé

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tortilla lapokhoz

50g finomliszt

182 kcal
33g víz

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
1g só

0 kcal

Tálaláshoz

21g tejföl

41 kcal
21g sajt

73 kcal
33g jégsaláta

4 kcal

Összesen 466 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A chilis babhoz

500g darált sertéshús

910 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
100g vörösbab

337 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
300g paradicsom

54 kcal
500g alaplé

35 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tortilla lapokhoz

600g finomliszt

2184 kcal
400g víz

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
14g só

0 kcal

Tálaláshoz

250g tejföl

495 kcal
250g sajt

880 kcal
400g jégsaláta

53 kcal

Összesen 5598 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A chilis babhoz

12.5g darált sertéshús

23 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
5.7g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
5.7g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
2.5g vörösbab

8 kcal
2.5g csemegekukorica

2 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
7.5g paradicsom

1 kcal
12.5g alaplé

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tortilla lapokhoz

14.9g finomliszt

54 kcal
10g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.3g só

0 kcal

Tálaláshoz

6.2g tejföl

12 kcal
6.2g sajt

22 kcal
10g jégsaláta

1 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1320.5 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
193 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
744 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
192.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 466 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
265.8 g

Zsír

Összesen
230.4 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15846.2 g
Cink
25 mg
Szelén
353 mg
Kálcium
2311 mg
Vas
24 mg
Magnézium
614 mg
Foszfor
3583 mg
Nátrium
8927 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
606.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
2308.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1410 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
646 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
182 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
904 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
1110 micro
α-karotin
374 micro
β-karotin
3345 micro
β-crypt
131 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
2849 micro

Összesen 5598 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
192 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A chilis babhoz

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, összevágjuk. A paprikákat megmossuk, és apróra kockázzuk. A paradicsomokat daraboljuk nyolc részre.
Hevített olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot is. Pirítjuk.
Hozzáadjuk a darált húst, megpirítjuk.
A csemegekukoricát és a vörösbabot lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a húshoz. Körülbelül egy órán át, lassú tűzön főzzük. Addig elkészítjük a tortilla lapokat.
A lisztet, a sót, az olajat és a vizet egy tálban lágy tésztává gyúrjuk. Nyújtódeszkán 16 egyenlő részre osztjuk. Bő lisztes deszkán egyesével kinyújtjuk körülbelül palacsintasütő méretre (én abban szoktam kisütni).
A palacsintasütőt enyhén beolajozzuk, és a kinyújtott lapokat egyesével megsütjük. Akkor jó, ha a tészta szépen felbuborékosodik.
Az elkészült lap felét chili con carne-val töltjük, meghintjük reszelt sajttal, tejföllel és friss salátával. Félbehajtva tálaljuk

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Nagyon szeretem a mexikói ízeket, a babot, a kukoricát és a chilit is. A tortilla pedig egyenesen a kedvencem. Sok variációban készítettem már tortilla tekercset, quesedillas-t vagy éppen taccot - a lényeg mindig az volt, hogy akár maradékból is össze lehessen dobni. Ez a recept ugyan kifejezetten a chili con carne és a tortilla imádatomra épül, tehát minden friss, de ne feledjük el, hogy magát a tölteléket önmagában is tálalhatjuk salátával, tejföllel és a tortilla lapokkal (mint kenyér).