Tabouleh, az arabok kuszkusz (vagy bulgur)salátája

Name: Tabouleh, az arabok kuszkusz (vagy bulgur)salátája
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: arab
Ingredients: 1 bögre Bulgur; 1 kis fej Lilahagyma; 1 közepes db Kígyóuborka kimagozva; 100 dkg Koktélparadicsom; 1 csokor Petrezselyem; 100 g Olajbogyó vegyesen; 1 közepes db Kápia paprika; 2 db Újhagyma; 1 közepes db Gránátalma; 5 ek Olívaolaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Gerzsenyi Flóra

Tabouleh, az arabok kuszkusz (vagy bulgur)salátája

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Összesen

40perc

hidegkonyha

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

33g bulgur

114 kcal
8g lilahagyma

3 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
167g koktélparadicsom

30 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
17g olajbogyó

19 kcal
20g kápia paprika

4 kcal
31g újhagyma

6 kcal
50g gránátalma

23 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 272 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

200g bulgur

684 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
1000g koktélparadicsom

180 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
184g újhagyma

35 kcal
300g gránátalma

139 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1633 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

8.1g bulgur

28 kcal
2g lilahagyma

1 kcal
16.2g kígyóuborka

2 kcal
40.6g koktélparadicsom

7 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
4.1g olajbogyó

5 kcal
4.9g kápia paprika

1 kcal
7.5g újhagyma

1 kcal
12.2g gránátalma

6 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
306.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
179 micro
β-karotin
1568 micro
β-crypt
98 micro
Likopin
4288 micro
Lut-zea
1014 micro

Összesen 272 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
58.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3115.6 g
Cink
8 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
505 mg
Vas
21 mg
Magnézium
576 mg
Foszfor
1105 mg
Nátrium
882 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
265.7 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
1836.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
856 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
391 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1072 micro
β-karotin
9406 micro
β-crypt
587 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
6083 micro

Összesen 1633 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
1044 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 66 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2024
Heti Menü – Húsvét utáni levezető-gyomorkönnyítő napok

2024
Heti Menü – Tarhonya, bulgur és rizs minden mennyiségben

2023
Heti Menü – Az ellenállhatatlan zöldspárgával sütünk-főzünk

Hozzávalók

1 bögre bulgur
1 kis fej lilahagyma
1 közepes db kígyóuborka (kimagozva)
100 dkg koktélparadicsom
1 csokor petrezselyem
100 g olajbogyó (vegyesen)
1 közepes db kápia paprika
2 db újhagyma
1 közepes db gránátalma
5 ek olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A durva szemű bulgurt kétszeres mennyiségű forró, sós vízben megfőzzük, majd lefedve hagyjuk kihűlni.
Előkészítjük a hozzávalókat. Apróra kockázzuk az uborkát, a paradicsomot, a lilahagymát és a kápiát, a petrezselymet és az újhagymát pedig durvára vágjuk. A gránátalmát kimagozzuk, és a olajbogyókat egyben hagyjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük a hozzávalókat a főtt bulgurral, majd az egészet nyakon öntjük olívaolajjal és citromlével. Továbbá reszelt citromhéjjal, sóval és borssal fűszerezzük.
Érdemes ezután pár órára hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek, de tálalhatjuk akár frissen elkészülve is.

Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 195
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 59
Össznézettség: 13438
Feltöltés dátuma: 2023. február 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - különleges saláták

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A tabbouleh egy hagyományos arab fogás, de az egész Közel-Keleten előszeretettel készítik más-más formában. Tabouli névre is hallgat, és egy szuper, friss, gazdag kuszkuszsaláta, ezt azonban gyakran bulgurral helyettesítik. Első számú összetevője a friss petrezselyem és/vagy menta. Apró kockára vágott uborkával, hagymával és paradicsommal gazdagítják, és egyszerűen olívaolajjal és citromlével ízesítik. Mostanra már a nyugati országokban is egyre közkedveltebb, ami nem véletlen, hiszen frissítő, könnyű és egészséges. Mivel igen tartalmas, akár vegetáriánus főételként is kínálhatjuk, bár látványos és tökéletes kísérője a grillezett halaknak és húsoknak.