kenyerek focaccia

Szőlős focaccia kecskesajttal és dióval

Dávid

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

550 g finomliszt
7 g instant élesztő (egy kis tasak)
1 ek barna cukor
1 teáskanál só
4 ek olívaolaj
2.5 dl víz

A tetejére

180 g kékszőlő (egy közepes fürt)
70 g kecskesajt
2 szál rozmaring
5 dkg dió
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint

535

Kalória

14g

Fehérje

78.9g

Szénhidrátok

18.1g

Zsír

83.1g

Víz

9.2g

Koleszterin

3.9g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

92g finomliszt

334 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g barna cukor

6 kcal
1g só

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
42g víz

0 kcal

A tetejére

30g kékszőlő

20 kcal
12g kecskesajt

42 kcal
2g rozmaring

3 kcal
8g dió

55 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 535 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

550g finomliszt

2002 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g barna cukor

38 kcal
6g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
250g víz

0 kcal

A tetejére

180g kékszőlő

119 kcal
70g kecskesajt

255 kcal
14g rozmaring

18 kcal
50g dió

327 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3206 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

46.4g finomliszt

169 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
0.5g só

0 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal
21.1g víz

0 kcal

A tetejére

15.2g kékszőlő

10 kcal
5.9g kecskesajt

22 kcal
1.2g rozmaring

2 kcal
4.2g dió

28 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
777.2 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 535 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.1 g

Zsír

Összesen
108.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4663 g
Cink
7 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
422 mg
Vas
11 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1118 mg
Nátrium
2652 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
473.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
498.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 3206 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tésztához

Öntsük a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt egy tálba. Adjuk hozzá az olívaolajat, a langyos vizet, és alaposan gyúrjuk össze, majd néhány percig dagasszuk. A tészta állaga akkor jó, ha elválik az edény falától és már nem ragad.
Konyharuhával fedjük le, és hagyjuk egy órát kelni.
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk egy centiméter vastagra, akkorára, hogy beleférjen egy nagy gáztepsibe. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, és tegyük bele a tésztát.

A tetejére

A szőlőszemeket mossuk meg és felezzük meg őket, a kecskesajtot daraboljuk fel, a rozmaringot és a diót aprítsuk.
Egyenletesen oszlassuk el a tésztán a szőlőt, vágott felükkel lefelé, majd szórjuk rá a sajtot, a diót és a rozmaringot. Locsoljuk meg két evőkanál olívaolajjal a tészta tetejét, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe nagyjából 35-40 percre, amíg szép aranybarnára nem pirul.
Ha elkészült, szórjuk meg a tetejét nagy szemű tengeri sóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x33

Azt hiszem, az én szívemnek ez a legkedvesebb focaccia variáció. A szőlő, a kecskesajt és a dió triójának köszönhetően egyszerre kifinomult, ugyanakkor hanyagul rusztikus is, hiszen sok időt nem kell bajlódnunk a feltétek rendezgetésével és az összeállítással sem, mert ez az esetlegesség adja meg a báját. Az alaptészta receptjét érdemes jól memorizálni, mert bármikor bevethető, ha egy seregnyi éhes embert kell jóllakatnunk.