Rozmaringos focaccia

Name: Rozmaringos focaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 325 g Kenyérliszt BL80; 7 g Instant élesztő; 1 teáskanál Cukor; 200 ml Víz; 2 kávéskanál Só; 95 ml Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só tengeri; 1 szál Rozmaring

Petra

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

325 g kenyérliszt bl80
7 g instant élesztő
1 teáskanál cukor
200 ml víz
2 kávéskanál só
95 ml olívaolaj
só ízlés szerint (tengeri)
1 szál rozmaring

gyors
olasz

516

Kalória

10.5g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

62.1g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

81g kenyérliszt bl80

293 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
1g cukor

5 kcal
50g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
24g olívaolaj

210 kcal
0g só

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal

Összesen 516 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

325g kenyérliszt bl80

1173 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
200g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
95g olívaolaj

840 kcal
0g só

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal

Összesen 2064 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

50.2g kenyérliszt bl80

181 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
0.8g cukor

3 kcal
30.9g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
14.7g olívaolaj

130 kcal
0g só

0 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.7 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
781 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 516 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
101.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3802.8 g
Cink
3 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
3122 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
245.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
248.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 2064 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
483 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

Az élesztőt és a cukrot 200 ml langyos vízben elkeverjük, félretesszük, amíg fel nem fut.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A közepén mélyedést készítünk a kezünkkel, beleöntjük a 75 ml olívaolajat és a habos élesztős-cukros vizet. Addig keverjük, míg össze nem áll tésztává. Ekkor enyhén lisztezett felületre tesszük, és jó néhány percen keresztül gyúrjuk, míg selymesen sima és ruganyos lesz a focaccia tésztánk.
Kissé olajozott tálba tesszük a tésztát, letakarjuk, meleg helyen –kb. 90 perc alatt- duplájára kelesztjük. Kivesszük a tálból a tésztát, öklünkkel kinyomkodjuk belőle a levegőt, tepsire helyezzük, és ujjbegyünkkel szétnyomkodjuk egy centiméter vastagságúra, téglalap alakúra. Konyharuhával lefedve, 45 percig ismét pihentetjük.
Végül ujjunkkal apró mélyedéseket nyomkodunk a tésztába, megkenjük 20 ml olívaolajjal és meghintjük nagy szemű tengeri sóval. Mielőtt betesszük a 220 ºC-ra légkeverésenelőmelegített sütőbe, az összetépkedett rozmaringleveleket is a focacciára szórjuk. 20 percig sütjük a tésztát, közben néhányszor vizet permetezünk a sütőbe. Húsz perc leteltével kivesszük a tepsiből a már majdnem kész focacciát, a sütőrácsra helyezzük, és így sütjük még 5 percen át.