Szilvás-mascarponés sütemény karamell bevonattal

Name: Szilvás-mascarponés sütemény karamell bevonattal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 125 g Vaj; 65 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 750 g Szilva; 40 g Barna cukor; 50 g Zsemlemorzsa; 500 g Mascarpone; 250 g Crème fraîche; 60 g Cukor; 5 db Tojás; 2 teáskanál Citromhéj; 2 ek Vaníliás pudingpor; 100 g Cukor; 50 ml Növényi tejszín; 100 g Dió

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

250 g finomliszt
1 csomag sütőpor
125 g vaj
65 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás

Töltelék

750 g szilva
40 g barna cukor
50 g zsemlemorzsa
500 g mascarpone
250 g crème fraîche
60 g cukor
5 db tojás
2 teáskanál citromhéj
2 ek vaníliás pudingpor

Karamell

100 g cukor
50 ml növényi tejszín
100 g dió

1265

Kalória

22.4g

Fehérje

105g

Szénhidrát

85.9g

Zsír

149.4g

Víz

284.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

60.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
2g sütőpor

1 kcal
21g vaj

149 kcal
11g cukor

42 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal

Töltelék

125g szilva

54 kcal
7g barna cukor

25 kcal
8g zsemlemorzsa

33 kcal
83g mascarpone

337 kcal
42g crème fraîche

149 kcal
10g cukor

39 kcal
46g tojás

58 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás pudingpor

13 kcal

Karamell

17g cukor

65 kcal
8g növényi tejszín

21 kcal
17g dió

109 kcal

Összesen 1265 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
125g vaj

896 kcal
65g cukor

252 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

750g szilva

324 kcal
40g barna cukor

152 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g crème fraîche

893 kcal
60g cukor

232 kcal
275g tojás

346 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g vaníliás pudingpor

76 kcal

Karamell

100g cukor

387 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 7580 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

9.2g finomliszt

34 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
4.6g vaj

33 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
2g tojás

3 kcal

Töltelék

27.7g szilva

12 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
1.8g zsemlemorzsa

7 kcal
18.4g mascarpone

74 kcal
9.2g crème fraîche

33 kcal
2.2g cukor

9 kcal
10.1g tojás

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliás pudingpor

3 kcal

Karamell

3.7g cukor

14 kcal
1.8g növényi tejszín

5 kcal
3.7g dió

24 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
85.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
230 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
303 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
149.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 1265 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.3 g

Zsír

Összesen
515.3 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
1708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6369.5 g
Cink
10 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1382 mg
Vas
16 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
2611 mg
Nátrium
1817 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
630 g
Cukor
360 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
896.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1440 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
964 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1549 micro
β-crypt
273 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2029 micro

Összesen 7580 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, a sütőporral, vajjal, cukorral, vaníliás cukorral és a tojással alaposan elkeverjük, majd 30 percig hűtőben pihentetjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
Kivajazunk egy 26 cm átmérőjű tortaformát.
Kibéleljük vele a tésztát, villával kicsit megszurkáljuk, majd 200 fokon kb. 10 percig (elő)sütjük.
10 perc elteltével kivesszük, és kicsit hűlni hagyjuk.

Töltelék

A szilvákat megmossuk, elfelezzük majd negyedeljük.
Összekeverjük a barna cukorral és a zsemlemorzsával.
A mascarponét, a creme fraiche-al, cukorral, tojással, vaníliás cukorral, pudingporral és a reszelt citromhéjjal jól összekeverjük.
A mascarponés krémet összedolgozzuk az előzőleg elkészített szilvával, majd az egészet beleöntjük az elősütött formába.
175 fokon, egy órán keresztül sütjük.

Karamell

A diót nagyobb darabokra tördeljük.
A cukrot aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben.
Hozzáadjuk a tejszínt és a diót.
A süteményünk tetejére öntjük, majd 5 percre még az egészet visszatoljuk a sütőbe.
Ha elkészült, a formában hagyjuk kihűlni.