Grillázskrém torta

Name: Grillázskrém torta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 20 dkg Porcukor sima cukor is megteszi; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Finomliszt; 8 ek Víz; 8 dkg Dió darálva; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 3 db Tojás; 6 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 10 dkg Dió; 3 g Vaj

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Diós vizes piskóta

4 db tojás
20 dkg porcukor (sima cukor is megteszi)
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg finomliszt
8 ek víz
8 dkg dió (darálva)
1 késhegynyi szódabikarbóna

Krém

3 db tojás
6 db tojássárgája
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj

Grillázs

15 dkg cukor
10 dkg dió
3 g vaj

gyors
magyar

1563

Kalória

27.8g

Fehérje

176g

Szénhidrát

87g

Zsír

112.2g

Víz

749.7g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

131.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

Diós vizes piskóta

55g tojás

69 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g finomliszt

182 kcal
16g víz

0 kcal
20g dió

131 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

41g tojás

52 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
38g cukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g vaj

359 kcal

Grillázs

38g cukor

145 kcal
25g dió

164 kcal
1g vaj

5 kcal

Összesen 1563 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

Diós vizes piskóta

220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g finomliszt

728 kcal
64g víz

0 kcal
80g dió

523 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

165g tojás

208 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g vaj

1434 kcal

Grillázs

150g cukor

581 kcal
100g dió

654 kcal
3g vaj

22 kcal

Összesen 6246 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

Diós vizes piskóta

13.2g tojás

17 kcal
12g porcukor

46 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
12g finomliszt

44 kcal
3.8g víz

0 kcal
4.8g dió

31 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

9.9g tojás

12 kcal
7.2g tojássárgája

23 kcal
9g cukor

35 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
12g vaj

86 kcal

Grillázs

9g cukor

35 kcal
6g dió

39 kcal
0.2g vaj

1 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
87 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
750 mg

Ásványi anyagok

Összesen
971.2 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
152 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
176 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
112.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
597 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
587 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
767 micro

Összesen 1563 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.4 g

Zsír

Összesen
348.1 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
2999 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3884.9 g
Cink
14 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
607 mg
Vas
17 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
2026 mg
Nátrium
576 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
704.1 g
Cukor
526 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
448.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2390 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
539 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
569 micro
Kolin:
2109 mg
Retinol - A vitamin:
2349 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3069 micro

Összesen 6246 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

Diós vizes piskóta

A tojássárgákat 15 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, 4 ek vízzel habosra keverjük kb 5-10 percig.
A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a 4 kanál vizet, keményre verjük, majd hozzáöntjük az 5 dkg cukrot, és ezzel is tovább verjük.
A liszt felét, amiben a szódabikarbónát elvegyítettük hozzákeverjük a tojássárgához, hozzáadjuk a hab felét, azután a többi liszttel és a fennmaradt habbal könnyedén elkeverjük.
Tortaformában egyenletes tűznél sütjük kb. 20 percig (amikor már domborodik a teteje, de nem barna, akkor jó). A sütőt hagyjuk csukva legalább 10 percig, miután lezártuk.
Ha kihűlt, kivesszük a tortaformából, és három részre szeleteljük.

Krém

A tojásokat, a cukrot, vaníliás cukrot gőz fölött állandóan kevergetve kézi habverővel sűrű fehérre keverjük. Kb. 20 perc minimum. (Egy lábosba vizet öntök. Erre teszek egy kerámia vagy fém tálat, ebben keverem ki a tojásokat.)
Ha elkészült langyosra hűtjük, és ehhez keverjük hozzá a vajat is.
Rakunk bele két kanál grillázst.
Ezzel töltjük meg a piskótát.

Grillázs

A cukrot karamellizáljuk tűz fölött. Mikor kész, azonnal beleöntjük a darált diót.
Forrón egy kivajazott sütőpapírra öntjük, és vajas sodrófával kicsit lelapítjuk.
Porrá törjük az egészet, és ebből teszünk a krémbe, valamint ezzel díszítjük a tortát.
Az elkészült tortát minimum pár órára hűtőbe tesszük.