Szezámmagos sült karfiol tökmagolajos mártással

Name: Szezámmagos sült karfiol tökmagolajos mártással
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy fej Karfiol; 2 db Tojás; 5 dkg Zabpehelyliszt + 3 ek. a forgatáshoz; 2 ek Szezámmag; 3 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Napraforgó olaj; 2 dl Joghurt; 2 ek Tejföl; 2 teáskanál Mustár; 1 ek Tökmagolaj; 0 ízlés szerint Só

Salamon Csilla

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karfiolhoz:

1 nagy fej karfiol
2 db tojás
5 dkg zabpehelyliszt (+ 3 ek. a forgatáshoz)
2 ek szezámmag
3 dl tej
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

Mártáshoz:

2 dl joghurt
2 ek tejföl
2 teáskanál mustár
1 ek tökmagolaj
só ízlés szerint

485

Kalória

12g

Fehérje

20.8g

Szénhidrát

39.6g

Zsír

178.6g

Víz

102.4g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

Karfiolhoz:

293g karfiol

29 kcal
28g tojás

35 kcal
13g zabpehelyliszt

51 kcal
4g szezámmag

20 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Mártáshoz:

50g joghurt

31 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g mustár

0 kcal
3g tökmagolaj

22 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 485 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

Karfiolhoz:

1170g karfiol

117 kcal
110g tojás

138 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
14g szezámmag

80 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Mártáshoz:

200g joghurt

122 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g mustár

0 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1933 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

Karfiolhoz:

50.5g karfiol

5 kcal
4.7g tojás

6 kcal
2.2g zabpehelyliszt

9 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
12.9g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
18.3g napraforgó olaj

41 kcal

Mártáshoz:

8.6g joghurt

5 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0g mustár

0 kcal
0.4g tökmagolaj

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682.7 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
236 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
178.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 485 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.9 g

Zsír

Összesen
158.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
410 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2730.6 g
Cink
7 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
946 mg
Vas
8 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
932 mg
Nátrium
543 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
83.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
714.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
227 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 1933 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Karfiolhoz:

Karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben félig puhára főzzük, majd leszűrjük.
Tojások fehérjét habbá verjük.
Szezámmagot és a lisztet összekeverjük, tejet hozzáadjuk, majd a tojások sárgáját, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.
Legvégén beleforgatjuk a tojáshabot.
Kihűlt karfiolt beleforgatjuk 3 ek. lisztbe, belemártjuk a szószba, majd forró olajban kisütjük.