Szedres-málnás tejberizs torta

Name: Szedres-málnás tejberizs torta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Törökmogyoró darált vagy dió; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 15 dkg Rizs; 2 dl Víz; 5 dl Tej; 3 dkg Vaj; 4 dl Habtejszín; 1 ek Zselatin púpozott; 5 ek Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor vagy vaníliarúd; 3 ek Erdei gyümölcslekvár; 25 dkg Szeder; 25 dkg Málna; 50 dkg Szeder; 2 csomag Tortazselé színtelen vagy piros

Cinderella_707

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
10 dkg törökmogyoró (darált vagy dió)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

15 dkg rizs
2 dl víz
5 dl tej
3 dkg vaj
4 dl habtejszín
1 ek zselatin (púpozott)
5 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliarúd)
3 ek erdei gyümölcslekvár
25 dkg szeder
25 dkg málna

A tetejére

50 dkg szeder
2 csomag tortazselé (színtelen vagy piros)

570

Kalória

11.9g

Fehérje

60.7g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

188.6g

Víz

157.3g

Koleszterin

Élelmi rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
2g vaj

13 kcal

A krémhez

19g rizs

67 kcal
25g víz

0 kcal
63g tej

35 kcal
4g vaj

27 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g zselatin

2 kcal
6g cukor

24 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
8g erdei gyümölcslekvár

21 kcal
31g szeder

13 kcal
31g málna

16 kcal

A tetejére

63g szeder

26 kcal
3g tortazselé

10 kcal

Összesen 570 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez

150g rizs

537 kcal
200g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
30g vaj

215 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
5g zselatin

17 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g erdei gyümölcslekvár

167 kcal
250g szeder

103 kcal
250g málna

130 kcal

A tetejére

500g szeder

206 kcal
24g tortazselé

81 kcal

Összesen 4554 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

7.7g tojás

10 kcal
1.4g cukor

5 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
3.5g törökmogyoró

22 kcal
0.5g vaj

3 kcal

A krémhez

5.2g rizs

19 kcal
7g víz

0 kcal
17.4g tej

10 kcal
1g vaj

7 kcal
13.9g habtejszín

41 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.1g erdei gyümölcslekvár

6 kcal
8.7g szeder

4 kcal
8.7g málna

5 kcal

A tetejére

17.4g szeder

7 kcal
0.8g tortazselé

3 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
177 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
60.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
188.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
213 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 570 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
255.5 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4157.1 g
Cink
13 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1418 mg
Vas
20 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
1397 mg
Nátrium
706 mg
Réz
4 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
485.3 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
1508.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1813 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
226 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
177 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
788 micro
Kolin:
749 mg
Retinol - A vitamin:
1701 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
1284 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2174 micro

Összesen 4554 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta készítéséhez a sütőt előmelegítjük.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral fehéredésig keverjük. A kikevert tojásássárgába felválta óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot és a lisztet, végül óvatosan belekeverjük a darált mogyorót.
Kissé kivajazunk egy kapcsos tortaformát, és a tésztát az előmelegített sütőben sütjük,majd addig pihentetjük, amíg kihűl.
A krémhez felteszünk forralni 2 dl vizet, majd a rizst a forrásban lévő vízhez adjuk, és addig pároljuk, míg a víz el nem fő róla. Ekkor ráöntjük az 5 dl tejet a rizsre, hozzáadjuk a vaníliarudat, a cukrot, majd kis lángon, fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, végül beledobjuk a vajat, és elkeverjük. Lehúzzuk a tűzről, rajta hagyjuk a fedőt, és így hagyjuk kihűlni.
Miután a rizs kihűlt, egy lábosban 1 dl tejszínben elkeverjük a zselatint, és addig melegítjük, míg a zselatin fel nem oldódik, majd félretesszük hűlni. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk. A langyossá hűlt zselatinos tejszínt hozzákeverjük a rizshez, majd apránként hozzáadjuk a tejszínhabot is.
A tésztát megkenjük az eperlekvárral.
A tejszínhabos rizst simítsuk rá a tésztára, majd hűtőszekrényben dermesszük 2-3 órán át.
Díszítjük a tortát. A szedret tetszés szerint elhelyezzük a tetején.
A tortazselét a tasakon leírtak szerint elkészítjük, és még min. fél órára visszatesszük a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

A gyümölcsrizs mindig is nagy sláger volt, a kertben adott volt a szeder és a málna... És végül tortát készültem sütni. Hát így született. :) A gyümölcsöket bármi mással is lehet helyettesíteni, pl. télen naranccsal, banánnal, ananászkonzervvel.