Száz éves zserbó

Name: Száz éves zserbó
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Margarin; 30 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 1 dkg Friss élesztő; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 ek Porcukor; 1 db Tojás; 6 ek Sárgabaracklekvár; 25 dkg Dió; 20 dkg Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Cukor; 3 ek Víz; 5 dkg Margarin

Thisandthat

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

749

Kalória

10.5g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

24g

Víz

22.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

39.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

25g margarin

179 kcal
38g finomliszt

137 kcal
13g tej

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g porcukor

3 kcal
7g tojás

9 kcal

Töltelék

15g sárgabaracklekvár

42 kcal
31g dió

204 kcal
25g cukor

97 kcal

Csokoládémáz

3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g cukor

19 kcal
3g víz

0 kcal
6g margarin

45 kcal

Összesen 749 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

200g margarin

1434 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
100g tej

56 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

120g sárgabaracklekvár

334 kcal
250g dió

1635 kcal
200g cukor

774 kcal

Csokoládémáz

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g cukor

155 kcal
24g víz

0 kcal
50g margarin

359 kcal

Összesen 5992 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

14.5g margarin

104 kcal
21.8g finomliszt

79 kcal
7.3g tej

4 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
4g tojás

5 kcal

Töltelék

8.7g sárgabaracklekvár

24 kcal
18.2g dió

119 kcal
14.5g cukor

56 kcal

Csokoládémáz

1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.9g cukor

11 kcal
1.7g víz

0 kcal
3.6g margarin

26 kcal

Összesen 434 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.8 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
23 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 749 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
377.4 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
181 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2942.4 g
Cink
13 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
493 mg
Vas
16 mg
Magnézium
583 mg
Foszfor
1501 mg
Nátrium
184 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
612.3 g
Cukor
317 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
192.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2127 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
446 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
1997 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1555 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 5992 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 434 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd fél órára hűtőben pihentetjük.
A töltelékhez a diót és a cukrot összekeverjük.
Ezután három részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk, és tepsibe tesszük a következőképpen: vékonyan megkenjük a lekvárral, majd elosztjuk rajta a cukros-diós keverék egyik felét, megint tészta, lekvár, diós-cukor és végül az utolsó tésztalap.
Kisütjük, majd kihűlés után kiborítjuk, csokoládémázzal tetejét bevonjuk, másnap vágjuk fel.

Töltelék

Egy lábasban a vizet, cukrot és kakaóport folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, majd egy kis hűlés után hozzákeverjük a margarint is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ha jobban belegondolok, a recept nemhogy 100, de még idősebb is lehet, hiszen még Mama anyukája is ezt a receptet készítette el annak idején. Nyugodt szívvel ajánlom, nem fogtok csalódni.