Szaftos pármai padlizsán

Name: Szaftos pármai padlizsán
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 db Padlizsán közepes, hosszúkás; 3 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 40 dkg Konzerv paradicsom 1 db, apróra vágott; 2 dl Passzírozott paradicsom; 0 ízlés szerint Bors; 24 dkg Mozzarella lehetőleg bivaly; 5 dkg Parmezán sajt

Dacota

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db padlizsán (közepes, hosszúkás)
3 dl olívaolaj
só ízlés szerint
40 dkg konzerv paradicsom (1 db, apróra vágott)
2 dl passzírozott paradicsom
bors ízlés szerint
24 dkg mozzarella (lehetőleg bivaly)
5 dkg parmezán sajt

868

Kalória

21g

Fehérje

19.1g

Szénhidrát

80.9g

Zsír

349.5g

Víz

55.9g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
64g olívaolaj

564 kcal
0g só

0 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal
0g bors

0 kcal
60g mozzarella

179 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 868 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
255g olívaolaj

2254 kcal
0g só

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
0g bors

0 kcal
240g mozzarella

718 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3470 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír

41.1g padlizsán

10 kcal
13.1g olívaolaj

116 kcal
0g só

0 kcal
20.6g konzerv paradicsom

3 kcal
10.3g passzírozott paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
12.3g mozzarella

37 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
80.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1656.4 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
509 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
691 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
349.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
9693 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 868 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.1 g

Zsír

Összesen
323.6 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
206 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6625.7 g
Cink
11 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
2035 mg
Vas
9 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1501 mg
Nátrium
2762 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1398.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
673 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
518 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1854 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
38770 micro
Lut-zea
662 micro

Összesen 3470 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
17% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
105 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1993 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat vékonyan felkarikázzuk, szűrőbe tesszük, alaposan lesózzuk, és állni hagyjuk fél órát (erre amúgy csak akkor van szükség, ha a padlizsán szára már kicsit megszáradt. Ha még zöld és hajlékony, a padlizsán friss, és nem keserű).
Egy kisebb edényben felhevítünk 2 ek olívaolajat, hozzáadjuk a konzerv és a passzírozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és 15-20 perc alatt sűrűre főzzük.
Az olívaolaj harmadát egy széles serpenyőbe öntjük, és több körben kisütjük benne a padlizsánkarikákat. A padlizsán eszi az olajat, úgyhogy folyamatosan pótoljuk!
Ha kész, egy közepes kerámiatálba tegyünk egy sor padlizsánt, locsoljuk meg bőven a paradicsomszósszal, és tépkedjük rá a mozzarella felét. Kerüljön rá újabb sor padlizsán, majd szósz és sajt, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére szósz kerüljön, azt szórjuk meg parmezánnal.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és süssük 30-40 percig. Ha kész, pihentessük 20 percet mielőtt felvágjuk. Tálaljuk rusztikus, roppanós, friss kenyérrel.