Svájci paradicsomos steak, zöldbabbal

Name: Svájci paradicsomos steak, zöldbabbal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: svájci
Ingredients: 500 g Marha hátszín 4 szeletnyi vastag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Sűrített paradicsom 4 kiskanál paradicsompüré; 1 dl Olívaolaj sima olaj is lehet; 70 dkg Zöldbab; 4 dkg Vaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só

Alice Von Black

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Előkészítés

500 g marha hátszín (4 szeletnyi vastag)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom (4 kiskanál paradicsompüré)
1 dl olívaolaj (sima olaj is lehet)

Elkészítés

70 dkg zöldbab
4 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

582

Kalória

28.1g

Fehérje

12.2g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

225.9g

Víz

119g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

Előkészítés

125g marha hátszín

268 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Elkészítés

175g zöldbab

48 kcal
10g vaj

72 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 582 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

Előkészítés

500g marha hátszín

1070 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Elkészítés

700g zöldbab

191 kcal
40g vaj

287 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2324 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

Előkészítés

37g marha hátszín

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
6.3g olívaolaj

56 kcal

Elkészítés

51.9g zöldbab

14 kcal
3g vaj

21 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
570.6 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
225.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
107 micro
β-karotin
636 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
986 micro

Összesen 582 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
112.4 g

Zsír

Összesen
190.3 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
476 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2282.4 g
Cink
20 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
384 mg
Vas
15 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1174 mg
Nátrium
309 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
903.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
328 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
430 micro
β-karotin
2542 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
3944 micro

Összesen 2324 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
341 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

Előkészítés

A megmosott, leszárított hátszínszeleteket sóval, borssal ízesítjük, bekenjük paradicsompürével, meglocsoljuk olajjal, majd lefóliázva 1 éjszakára hűtőbe tesszük, pácolódni. (Ha szükséges, a hátszínszeleteken lévő fehér inas hártyát éles késsel óvatosan fejtsük le.)
A körethez a megtisztított zöldbabot 2-3 centis darabokra vágjuk, sós vízben roppanósra főzök, leszűrjük, lecsepegtetjük.
A forró vajon a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, rászórjuk a zöldbabot, és magas tűzön összeforgatjuk.
Végül a hátszínszeleteket forró serpenyőben, a saját pácolóolajukkal pirosra sütjük, ki hogy szereti, angolosra, médiumra vagy teljesen átsültre. (A találás és a sütés között teljen el a legkevesebb idő. Úgy a legfinomabb a steak. :) )
Tálaláskor a fokhagymás zöldbabot tányérra halmozzuk, és mellé fektetjük a frissen sült paradicsomos steaket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Az első karácsonyi vacsorámra készítettem el. Valami különlegeset szerettem volna. A családnak annyira ízlett, hogy karácsony után 1-2 nappal még egyszer kérték, csináljam meg.