Sütőtökös pogácsa Anadrog konyhájából

Name: Sütőtökös pogácsa Anadrog konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 40 dkg Sütőtök; 50 dkg Finomliszt + liszt kelleni fog hozzá, hogy megfelelő állagú tésztát kapjunk; 1 db Tojás + 1 a tetejére kenéshez; 35 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Szezámmag a tetejére

Anadrog

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 dkg élesztő
1.5 dl tej
1 teáskanál cukor
40 dkg sütőtök
50 dkg finomliszt (+ liszt kelleni fog hozzá, hogy megfelelő állagú tésztát kapjunk)
1 db tojás (+ 1 a tetejére kenéshez)
35 dkg vaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 ek szezámmag (a tetejére)

799

Kalória

12.3g

Fehérje

73.5g

Szénhidrát

51.3g

Zsír

76.4g

Víz

155.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

3g élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

3 kcal
67g sütőtök

25 kcal
83g finomliszt

303 kcal
9g tojás

12 kcal
58g vaj

418 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 799 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

20g élesztő

21 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
400g sütőtök

151 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
350g vaj

2510 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
21g szezámmag

120 kcal

Összesen 4794 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

1.3g élesztő

1 kcal
10g tej

6 kcal
0.3g cukor

1 kcal
26.6g sütőtök

10 kcal
33.3g finomliszt

121 kcal
3.7g tojás

5 kcal
23.3g vaj

167 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.4g szezámmag

8 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
76.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
710 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
467 micro
β-karotin
2459 micro
β-crypt
1944 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 799 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
74 g

Zsír

Összesen
307.5 g
Telített zsírsav
182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
933 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2516.2 g
Cink
9 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
727 mg
Vas
13 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
1030 mg
Nátrium
214 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
440.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
458.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
2426 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14753 micro
β-crypt
11667 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4794 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
983 micro
β-crypt
777 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben, és a cukorral felfuttatjuk.
Az előzőleg megsütött, langyosra hűlt, és áttört sütőtököt (én botmixerrel kicsit pürésítettem) összedolgozzuk a liszttel, tojással, vajjal és az élesztős tejjel. Borssal, sóval ízlés szerint ízesítjük, és simára gyúrjuk (+ liszt kelleni fog hozzá, a cél, hogy könnyű, de már nem ragadós tésztát kapjunk).
Letakarva, langyos helyen kb. fél órán át kelesztjük.
Ezután 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk, négybe hajtjuk, majd ismét 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk. A pogácsákat kiszaggatjuk, sütőpapírral letakart sütőlemezre tesszük, és további fél órát kelesztjük.
A tetejét megkenjük tojással, és meghintjük szezámmaggal.
Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Vettem egy sütőtököt, megsütöttem, megkóstoltam, és sajnos kicsit sem volt édes. Elkezdtem gondolkozni, mit is kezdhetnék ennyi sütőtökkel, ekkor született az ötlet, hogy a burgonyás pogácsa receptet átalakítom, és a főtt burgonyát sütőtökkel helyettesítem. (+info: én részben - kb. 50%-ban - Norbi Update szénhidrátcsökkentett liszttel készítettem, és így is fincsi volt.)