halételek lazacreceptek

Sült lazac kapris-mustáros mártással

Évi néni

4adag

Idő

35perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Lazacsült

80 dkg lazac
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Köret

15 dkg rizs
1 közepes szár halványító zeller
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db kápia paprika
1 kávéskanál só
3 dl víz

Kapribogyós-mustáros mártás

1 ek kapribogyó
1 ek dijoni mustár
bors ízlés szerint
2 dl dupla tejszín
1 tk vaj

693

Kalória

44.6g

Fehérje

35.4g

Szénhidrátok

40.2g

Zsír

282.9g

Víz

95.8g

Koleszterin

2.4g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Lazacsült

200g lazac

254 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

38g rizs

134 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
1g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Kapribogyós-mustáros mártás

3g kapribogyó

1 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g bors

0 kcal
50g dupla tejszín

240 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 693 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Lazacsült

800g lazac

1016 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

150g rizs

537 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
4g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Kapribogyós-mustáros mártás

13g kapribogyó

3 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal
200g dupla tejszín

958 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 2771 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Lazacsült

46g lazac

58 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

8.6g rizs

31 kcal
2.3g halványító zeller

0 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
6.9g kápia paprika

1 kcal
0.2g só

0 kcal
17.2g víz

0 kcal

Kapribogyós-mustáros mártás

0.7g kapribogyó

0 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.5g dupla tejszín

55 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1440.9 g
Cink
1 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
32 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
687 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
282.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
624 micro
β-karotin
1905 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 693 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
178.4 g

Zsír

Összesen
160.6 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5763.5 g
Cink
5 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
128 mg
Vas
11 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
2303 mg
Nátrium
2748 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1131.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1086 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
3480 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
775 mg
Retinol - A vitamin:
327 micro
α-karotin
2495 micro
β-karotin
7620 micro
β-crypt
485 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 2771 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.2 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
438 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

Lazacsült

A lazacot kb. 20 dk-os szeletekre vágjuk, a bőrét rajta hagyjuk. Mindkét oldalát sózzuk (lehetőleg használjunk nagy szemű sót), borsozzuk.
Két kanál olívaolajat felhevítünk, és a hal mindkét oldalát 3-3 percig sütjük (én a nem bőrös oldalát csak 2 percig sütöttem).

Köret

A zöldségeket megmossuk, szárazra töröljük, a répát meghámozzuk, mindet egyforma apró kockákra vágjuk.
Egy kanál olajon félig megpároljuk őket.
Egy kanál olajon a rizst fehéredésig megpirítjuk, sózzuk, felengedjük annyi vízzel, ami egy ujjnyira ellepi. Mikor már alig van rajta víz, hozzákeverjük a félig párolt zöldségeket. Összekeverjük, lefedjük és fél perc múlva eloltjuk a lángot, hagyjuk, hogy a gőzben megpuhuljanak.

Kapribogyós-mustáros mártás

A kapribogyót apróra vágjuk. Egy kanál vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a magos mustárt, borsozzuk, átforgatjuk vele, majd felengedjük a tejszínnel. Összeforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 5 perc

Az egész ételt a köret miatt készítettem, meg persze, mert megígértem a fiamnak. Néztem egy TV-műsort, ahol a köretben brunoise-ra volt vágva a zöldség. Nagyon mutatós, mintha apró színes gyöngyszemekkel lenne megszórva az étel. Tulajdonképpen a julienne-re vágott zöldséget vágjuk apró kockákra.