Lazacszeletek kaprimártásban

Name: Lazacszeletek kaprimártásban
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Margarin; 1 ek Olívaolaj; 40 dkg Lazac filé vagy szelet; 0 citromból nyert Citromlé; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Kapribogyó; 2 dl Habtejszín; 1 dl Fehérbor nekem most egy csodás rozém volt, azt használtam; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Pogácsa

2adag

Idő

23p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek margarin
1 ek olívaolaj
40 dkg lazac (filé vagy szelet)
0.5 citromból nyert citromlé
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek kapribogyó
2 dl habtejszín
1 dl fehérbor (nekem most egy csodás rozém volt, azt használtam)
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

681

Kalória

44.1g

Fehérje

9.9g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

316.2g

Víz

203g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

5g margarin

36 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
200g lazac

254 kcal
10g citromlé

2 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 681 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

10g margarin

72 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
400g lazac

508 kcal
20g citromlé

4 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1364 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

1.2g margarin

8 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
46.7g lazac

59 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
23.3g habtejszín

68 kcal
11.7g fehérbor

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1349.8 g
Cink
1 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
608 mg
Nátrium
494 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
316.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
893 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
382 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 681 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.2 g

Zsír

Összesen
95.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2699.6 g
Cink
2 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
211 mg
Vas
3 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
1217 mg
Nátrium
988 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
632.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
782 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1786 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
765 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 1364 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
208 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

Ha lazacszeletünk van, spárgával összekötjük a két szárát, hogy ne nyíljanak szét sütés közben. Nekem most filém volt, ezzel egyszerűbb volt az életem. Pár csepp citrommal meghintjük, állni hagyjuk kis ideig.
Ezalatt a hagymát vékonyan felkarikázzuk, a lecsepegtetett kapribogyót felaprítjuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
A lazacot szárazra töröljük, és egy felforrósított serpenyőben (ha zsíros a hal, olaj nélkül, ha szárazabb, pici olajon) 2+1 perc alatt mindkét oldalát pirosra sütjük. Tálra szedjük, rátekerünk egy kevés borsot, és alufólia alatt melegen tartjuk.
A serpenyőbe kevés olajat és egy pici margarint teszünk, megfonnyasztjuk benne a hagymakarikákat és az átnyomott fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott kapribogyót. Ráöntjük a bort és a tejszínt (a habtejszín zsírosabb, mint a főző, azért ehhez ezt használom), forralva besűrítjük a mártást.
Kicsit utánasózzuk, pici borsot tekerünk még rá, beleszórjuk a petrezselymet, és ráöntjük a tálban lévő lazacszeletekre.
Szélesmetélttel szoktam tálalni, de mehetne hozzá párolt zöldség vagy petrezselymes burgonya is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 3 p

Sok-sok évvel ezelőtt egy karácsonyi Nők Lapjában találtam Lajos Mari receptjét. Kipróbáltam, hatalmas sikere volt. Az újságból kitépett, lefűzött, azóta rongyos-foltossá vált oldalra már az első alkalom után jó sok felkiáltójellel ráírtam, hogy nagyon finom! Nálunk azóta ez a hagyományossá vált karácsony esti vacsora. Hatalmas előnye, hogy nem kell órákig állni a konyhában, elronthatatlan és mindig sikere van.