tapas hidegtál

Sült csirkecombok és fasírtfalatkák fatálon

Olaszné Anci

10adag

Idő

110perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkéhez és a fasírthoz

25 db csirke alsócomb
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
80 dkg darált sertéshús
2 db zsemle (száraz)
3 db tojás
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A díszítéshez

0.5 kis fej káposzta
0.5 db citrom
2 szem bors
0.5 db pritaminpaprika
1 db zöldpaprika
1 db retek (piros)
1 db jégcsapretek (vagy vajretek)
3 közepes db salátalevél
1 teáskanál citromfű (friss levél a sünire)

706

Kalória

58g

Fehérje

10.6g

Szénhidrátok

47g

Zsír

295.1g

Víz

297g

Koleszterin

Rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez és a fasírthoz

313g csirke alsócomb

337 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
80g darált sertéshús

146 kcal
11g zsemle

29 kcal
17g tojás

21 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

A díszítéshez

35g káposzta

7 kcal
9g citrom

1 kcal
0g bors

0 kcal
8g pritaminpaprika

2 kcal
10g zöldpaprika

2 kcal
2g retek

0 kcal
37g jégcsapretek

3 kcal
2g salátalevél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 706 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez és a fasírthoz

3125g csirke alsócomb

3371 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
800g darált sertéshús

1456 kcal
108g zsemle

295 kcal
165g tojás

208 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A díszítéshez

350g káposzta

70 kcal
85g citrom

13 kcal
0g bors

0 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
20g retek

3 kcal
370g jégcsapretek

34 kcal
21g salátalevél

3 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 7069 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez és a fasírthoz

57.3g csirke alsócomb

62 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
14.7g darált sertéshús

27 kcal
2g zsemle

5 kcal
3g tojás

4 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal

A díszítéshez

6.4g káposzta

1 kcal
1.6g citrom

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g pritaminpaprika

0 kcal
1.8g zöldpaprika

0 kcal
0.4g retek

0 kcal
6.8g jégcsapretek

1 kcal
0.4g salátalevél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1180 g
Cink
6 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
85 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
369 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
295.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 706 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
580.2 g

Zsír

Összesen
469.6 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
201 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
125 g
Koleszterin
2970 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11800.3 g
Cink
57 mg
Szelén
671 mg
Kálcium
846 mg
Vas
32 mg
Magnézium
686 mg
Foszfor
5815 mg
Nátrium
3688 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
2950.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
733 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
79 mg
C vitamin:
366 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
310 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
154 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
2165 mg
Retinol - A vitamin:
565 micro
α-karotin
123 micro
β-karotin
1776 micro
β-crypt
349 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3605 micro

Összesen 7069 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A csirkéhez és a fasírthoz

A csirkecombokat befűszerezzük, állni hagyjuk, majd előmelegített sütőben szép, pirosra sütjük.
A fasírtot összeállítjuk, ízlés szerint fűszerezzük, kis golyócskákat szaggatunk, és forró olajban kisütjük.
A fatál végére helyezzük a fél káposztát, a belső oldalára tűzzük a fél citromot a süni fejének, majd elhelyezzük a bors szemecskéket.
A pirospaprika egy részéből, a két színű retekből, a zöldpaprikából kis kockákat vágunk, és egy zöldséget, egy fasírthoz fogvájóval hozzá tűzünk, minél vegyesebb színű legyen.
A sünire tűzdeljük az így előkészített falatkákat. Az egyik végére egy levelet tűzünk, mintha a sünire esett volna.
A tál többi részén elrendezzük az alufóliával ellátott alsó combokat, és a tál közepére osztjuk a maradék fasírt falatkákat.
Véglegesen megdíszítjük a tálat, és máris mehet a vendégek elébe!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 38x38

Ezt a hidegtálat egy alkalomra készítettem egy szép, nagy, ovális fatálra, nem is tudtam berakni a hűtőbe, mert sehogy sem akart beférni. Persze mások általában előtte megnézik, de ez nekem hidegtál készítés előtt, közben eszembe sem jut, na meg ha hidegtál készítésről van szó, egyszerűen nem tudok sem jobbra, sem balra nézni, "csak előre". Ennek a tálnak a mérete: 55x30 cm.