Sonkás-tojásos őzgerinc

Name: Sonkás-tojásos őzgerinc
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Csirkemellsonka 18 szelet; 9 db Főtt tojás; 1 db Tojás; 10 dkg Párizsi; 3 közepes db Csemegeuborka; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Lilahagyma; 1 ek Mustár; 2 dl Tejföl; 25 g Zselatin; 1 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Salamon Csilla

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg csirkemellsonka (18 szelet)
9 db főtt tojás
1 db tojás
10 dkg párizsi
3 közepes db csemegeuborka
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db lilahagyma
1 ek mustár
2 dl tejföl
25 g zselatin
1 dl víz
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

522

Kalória

35.2g

Fehérje

9.6g

Szénhidrát

36g

Zsír

210g

Víz

578.1g

Koleszterin

796.2mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

50g csirkemellsonka

48 kcal
135g főtt tojás

209 kcal
14g tojás

17 kcal
25g párizsi

68 kcal
30g csemegeuborka

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
3g mustár

2 kcal
50g tejföl

99 kcal
6g zselatin

21 kcal
25g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 522 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

200g csirkemellsonka

190 kcal
540g főtt tojás

837 kcal
55g tojás

69 kcal
100g párizsi

273 kcal
120g csemegeuborka

28 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
10g mustár

6 kcal
200g tejföl

396 kcal
25g zselatin

84 kcal
100g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2090 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

12.9g csirkemellsonka

12 kcal
34.9g főtt tojás

54 kcal
3.6g tojás

4 kcal
6.5g párizsi

18 kcal
7.8g csemegeuborka

2 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
5.8g lilahagyma

2 kcal
0.6g mustár

0 kcal
12.9g tejföl

26 kcal
1.6g zselatin

5 kcal
6.5g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
978.2 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
137 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
455 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
210 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 522 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
140.8 g

Zsír

Összesen
144.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3912.9 g
Cink
7 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
546 mg
Vas
8 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
1235 mg
Nátrium
1821 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
840.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1131 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
509 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
1779 mg
Retinol - A vitamin:
1119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2176 micro

Összesen 2090 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

9 tojást megfőzünk, megtisztítjuk és felkockázzuk.
Az őzgerincformát sonkaszeletekkel kibéleljük.
Felaprítjuk a párizsit, uborkát, hagymákat.
A maradék 1 tojást kikeverjük az olajjal, mustárral.
1 dl langyos vízben feloldjuk a zselatint. Tűzről levéve néhány percig kevergetjük, és hozzáadjuk a tejfölhöz.
A tojásos masszára öntjük a zselatinos tejfölt, hozzáadjuk a felaprított alapanyagokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a sonkaszeletekkel kibélelt formába öntjük.
A tetejét szépen elsimítjuk, 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap kifordítjuk a formából, és szeleteljük.