Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Sült bőrös malaccomb szaftos tésztával

Sült bőrös malaccomb szaftos tésztával

Éva-Anyóca receptje

Éva-Anyóca receptje

gyors recept

40 perc / előkészület: 15 perc főzés: 25 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más sertéssült recepteket is!

5 adag

előkészület: 15 perc • sütési hőfok: 160°C

story

Elkészült egy nagyon finom sült malaccomb, ami az előző napi ebéd volt, a körete tepsiben sült burgonya volt. A húsból és szaftjából maradt, és ezt a maradékot szerettem volna gyors, egyszerű, finom és laktató mód felhasználni. Sikerült.

Természetesen aki nem szeretné, az ne tegyen bele szójaszószt, elég megbolondítani a paradicsomszósszal és a vajjal, némi fűszerekkel szükség szerint, és akkor kínálhatunk hozzá tálaláskor reszelt sajtot.

Ha valaki több húsmaradékkal rendelkezik, kevesebb tésztát főzzön ki, vagy ha nem sokan étkeznek, vagy nem nagy étvágyú a család, akkor kevesebb tésztát használjon.

Aki szeretné, elkészítheti párolt -főtt rizzsel is, én most direkt tésztára mentem. :-)

Az eredmény magáért beszélt, gyorsan elfogyott az étel. A cél pedig ez volt.

hozzávalók / 5 adag

45 dkg sült süldő malac
5 dkg vaj
3 ek paradicsomszósz
3 ek világos szójaszósz
3 ek sötét szójaszósz
75 dkg fusilli tészta
só ízlés szerint
20 dkg kovászos uborka (a tálaláshoz)

ezt olvastad már?

A profi séf szerint egész máshogy kell gombát sütni, mint hittük – ő aztán nem spórol a vízzel!

ajánlat

A finom bor,- amiből a hús alá öntöttünk,- kínálhatjuk hozzá. Finom házi szörp. Tálalhatunk előtte bármilyen levest, amit szeretünk, vagy épp előző napról megmaradt. Az étel : Szilveszteri vásárlásból maradt ki a hús.Elkészített étel belőle : Sült bőrös malaccomb. Elkészítési ötlet, ahogy én csináltam : 2 db kb. 2-2,5 cm vastag, bőrös-csontos szeletelt malaccomb, kevés olívaolaj, vöröshagyma felkockázva, fokhagyma 8 nagy gerezd, felkarikázott lecsópaprika (házilag eltett mirelit), sózott és borsozott, őrölt babérral megszórva a húsok mindkét oldala. Az elkészítése: a tepsibe tesszük az olajat, a felkockázott hagymákat, rá a paprikát, a fűszeres húsokat (előtte a húsokba lyukat vágunk, és mindkét húsdarabba teszünk félbevágott fokhagymagerezdeket), rá maradék vörös és fokhagymát finom apró kockára vágva, petrezselyemzöldet finomra vágva, lelocsoljuk kevés olívaolajjal, kevés fehérbort öntünk alá (3-4 dl), és vagy a tepsi tetejével,azaz kisebb peremű tetejével ami szintén tepsi, - vagy akinek nincs, fóliával lezárva, sütőben 160 -170 fokon, kb. : 2 órát sütjük. Az utolsó sütési húsz percre vegyük fel kicsit magasabbra a lángot, olyan 180 fokra, de mindig figyeljük az illatokat. Természetesen közben villával, késsel ellenőrizzük a hús puhulását és ha már kész, az utolsó 10-15 percre tető nélkül tesszük be, hogy kicsit megpirulhasson. Ha kész, tálaljuk külön tepsiben sült, füstölt szalonnás , rozmaringos burgonyával.

alapanyagok

fusilli tészta kovászos uborka paradicsomszósz só süldő malac szójaszósz vaj

Szólj hozzá!

hozzávalók / 5 adag

45 dkg sült süldő malac
5 dkg vaj
3 ek paradicsomszósz
3 ek világos szójaszósz
3 ek sötét szójaszósz
75 dkg fusilli tészta
só ízlés szerint
20 dkg kovászos uborka (a tálaláshoz)

elkészítés

A megmaradt sült bőrös malaccombot apró falatkára vágjuk, a bőrös részét is.
A tepsi aljában maradt szószt felöntjük a paradicsom passatával (szósszal, sűrítménnyel), szójaszószokkal (szükség szerint tehetünk bele sót és borsot, aki ahogy szereti).
Hozzáadjuk a vajat és a gázon, kis lángon (nem sütőben!) lefedve fóliával, a maradék szaftot, a felaprított húsokat és a szószokat összeforraljuk.
Pár percig hagyjuk kis lángon rotyogni és ha kész, melegen tartjuk. ( Belekeverhetünk 2-3 ekanál akácmézet is, ez egy plusz tipp. Én nem tettem, de utólag, nagyon jó ötletnek gondolom az ízek miatt is. )
Kifőzzük sós vízben a tésztát, előírás szerinti ideig, leszűrjük, és a húsos szósszal összeforgatjuk, tegyünk rá 2-3 mérőkanálnyi tészta főzővizet, ezzel az egészet átkeverjük, és még forrón tálaljuk.
Tálaláskor kínáljunk hozzá házilag eltett savanyú uborkát.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A megmaradt sült bőrös malaccombot apró falatkára vágjuk, a bőrös részét is.
A tepsi aljában maradt szószt felöntjük a paradicsom passatával (szósszal, sűrítménnyel), szójaszószokkal (szükség szerint tehetünk bele sót és borsot, aki ahogy szereti).
Hozzáadjuk a vajat és a gázon, kis lángon (nem sütőben!) lefedve fóliával, a maradék szaftot, a felaprított húsokat és a szószokat összeforraljuk.
Pár percig hagyjuk kis lángon rotyogni és ha kész, melegen tartjuk. ( Belekeverhetünk 2-3 ekanál akácmézet is, ez egy plusz tipp. Én nem tettem, de utólag, nagyon jó ötletnek gondolom az ízek miatt is. )
Kifőzzük sós vízben a tésztát, előírás szerinti ideig, leszűrjük, és a húsos szósszal összeforgatjuk, tegyünk rá 2-3 mérőkanálnyi tészta főzővizet, ezzel az egészet átkeverjük, és még forrón tálaljuk.
Tálaláskor kínáljunk hozzá házilag eltett savanyú uborkát.

sütési hőfok: 160°C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 40 x 30 x 6 cm
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.02.23.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 180
elküldve: 1
receptkönyvben: 15
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Éva-Anyóca

Mióta szakács: 2010.07.13.
350 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
maradék ételből: maradék húsból
szezon: tél
mikor: ebéd
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 5 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: sertéssült
hasonló kategóriák: citromos húsok, virslis ételek, borjúsült, pulykasült, abált húsok, velő, ananászos hús, grill húsok, bundás hús, májas húsételek