húsételek ragu

Stroganoff karaj gofcsival

Brizsó

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karajhoz

50 dkg sertés rövidkaraj
8 közepes db csemegeuborka
1 közepes db piros kaliforniai paprika
3 dl tejföl
3 ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek mustár
majoranna ízlés szerint
20 dkg bacon
1 dl alaplé
5 db újhagyma

A gofcsihoz

50 dkg újkrumpli
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
20 dkg finomliszt (körülbelül)
2 db tojás

1901

Kalória

97.9g

Fehérje

161.5g

Szénhidrát

94.2g

Zsír

770.9g

Víz

494.5g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A karajhoz

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
150g tejföl

297 kcal
23g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g mustár

12 kcal
0g majoranna

0 kcal
100g bacon

393 kcal
50g alaplé

4 kcal
230g újhagyma

44 kcal

A gofcsihoz

250g újkrumpli

154 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1901 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A karajhoz

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
320g csemegeuborka

75 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
300g tejföl

594 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g mustár

24 kcal
0g majoranna

0 kcal
200g bacon

786 kcal
100g alaplé

7 kcal
460g újhagyma

88 kcal

A gofcsihoz

500g újkrumpli

308 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 3799 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A karajhoz

16.6g sertés rövidkaraj

28 kcal
10.6g csemegeuborka

2 kcal
7.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
10g tejföl

20 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.3g mustár

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
6.6g bacon

26 kcal
3.3g alaplé

0 kcal
15.3g újhagyma

3 kcal

A gofcsihoz

16.6g újkrumpli

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
3.7g tojás

5 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
94.2 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3429.7 g
Cink
9 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
368 mg
Vas
9 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
1405 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
161.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
770.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
188 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
297 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
2407 micro
β-crypt
473 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1930 micro

Összesen 1901 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.8 g

Zsír

Összesen
188.4 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
989 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6859.3 g
Cink
18 mg
Szelén
314 mg
Kálcium
736 mg
Vas
17 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
2527 mg
Nátrium
2811 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
322.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1541.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
995 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
376 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
595 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
834 mg
Retinol - A vitamin:
550 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
4813 micro
β-crypt
947 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3859 micro

Összesen 3799 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A karajhoz

A karajt megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, a hagymát, paprikát felaprítjuk, és a csemegeuborkát is csíkokra vágjuk.
Baconből én előre kockázottat vásároltam, amennyiben szeletelt van otthon, kockázzuk fel azt is. Saját zsírjában pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a hagymát, és azt is pirítsuk meg. Szükség esetén 1 ek. olajat tehetünk még alá, és adjuk hozzá a paprikát.
Ha megpirultak, rádobjuk a felcsíkozott karajt, amint megpirult, fűszerezzük, majd meghintjük a liszttel, átkeverjük, és felöntjük az alaplével. Fedő alatt pároljuk, amíg a hús puha nem lesz. Ha túl sűrű, meleg vízzel hígíthatjuk, nekem sűrítenem kellett.
Ha elkészült a hús, adjuk hozzá a tejfölt. Nekem túl híg lett, ezért én a tejfölt némi liszttel kevertem még el, kevés szafttal, így adtam a húshoz. Ezt követte a mustár, és a legvégén az uborka. Pár percet főzzünk rajta, hogy az ízek összeérhessenek.

A gofcsihoz

A gofcsi nem más, mint tócsi, gofrisütőben sütve, így a tészta összeállításához gyakorlatilag tócsi tésztát kell összekevernünk: lereszelt, nyers krumpli, tojás, só, bors, fokhagyma és liszt.
A tésztát előmelegített gofrisütőben sütjük ki, és az előzőleg elkészített karajjal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Mint a legtöbb háztartásban, nálunk is komoly fejtörést okoz a hétvégi ebéd kérdése. Egyszer, derült égből villámcsapásként jött a Stroganoff tokány ötlete, amely receptjét természetesen közös ízlésünkre szabva alakítottunk át végül. Küldetésemnek érzem a változatos köret elkészítését, ennél az ételnél már nem akartam snassz rizst vagy tésztát tálalni. Így született meg ez a páros.