Stollen
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Éva házias konyhája
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 7% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 19% Zsír
Összesen
1331
kcal
- 7% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
100g mazsola299 kcal
-
322 kcal
-
100g kandírozott citrom322 kcal
-
32g rum74 kcal
-
150g mandula885 kcal
-
120g burgonya69 kcal
-
140g vaj1004 kcal
-
350g finomliszt1274 kcal
-
23 kcal
-
40g cukor155 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
0g só0 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
80g tej45 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
60g porcukor232 kcal
Összesen
5314
kcal
- 7% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
6.8g mazsola20 kcal
-
22 kcal
-
6.8g kandírozott citrom22 kcal
-
2.2g rum5 kcal
-
10.2g mandula60 kcal
-
8.2g burgonya5 kcal
-
9.6g vaj69 kcal
-
23.9g finomliszt87 kcal
-
0.5g instant élesztő2 kcal
-
2.7g cukor11 kcal
-
0.7g vaníliás cukor3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.4g citromhéj0 kcal
-
7.5g tojás9 kcal
-
5.5g tej3 kcal
-
4.1g vaj29 kcal
-
4.1g porcukor16 kcal
Összesen
363
kcal
- 7% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 23.3 g
Zsír
-
Összesen 64.1 g
-
Telített zsírsav 28 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 198 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 871.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 40 mg
-
Kálcium 180 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 141 mg
-
Foszfor 386 mg
-
Nátrium 117 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 168.4 g
-
Cukor 87 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 75.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 381 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 100 micro
-
Kolin: 116 mg
-
Retinol - A vitamin: 374 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 85 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 146 micro
Összesen
1331
kcal
- 7% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 93.3 g
Zsír
-
Összesen 256.3 g
-
Telített zsírsav 111 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 101 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 28 g
-
Koleszterin 790 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3487.7 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 159 mg
-
Kálcium 720 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 564 mg
-
Foszfor 1545 mg
-
Nátrium 468 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 673.5 g
-
Cukor 349 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 301.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1525 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 42 mg
-
C vitamin: 28 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 399 micro
-
Kolin: 466 mg
-
Retinol - A vitamin: 1497 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 341 micro
-
β-crypt 21 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 583 micro
Összesen
5314
kcal
- 7% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 23% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.4 g
Zsír
-
Összesen 17.5 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 238.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 49 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 38 mg
-
Foszfor 105 mg
-
Nátrium 32 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 20.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 104 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 32 mg
-
Retinol - A vitamin: 102 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 23 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
363
kcal
Hozzávalók
-
100 g mazsola
-
100 g kandírozott narancshéj
-
100 g kandírozott citrom
-
4 ek rum
-
350 g finomliszt
-
1 tasak (7 gr) instant élesztő
-
40 g cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
-
2 db tojás
-
80 ml tej
Elkészítés
- A kandírozott gyümölcsöket nagyon apróra fölvágjuk. Én ezt inkább darabosra összepürésítettem, majd hozzáadjuk a rumot és a mazsolát. Egy kisebb tálba tesszük. Lefóliázzuk, és hideg helyen legalább egy éjszakát tároljuk.
- A burgonyát is előre megfőzzük, majd kihűlt állapotban lereszeljük. A vágott mandulát olaj nélkül egy serpenyőben megpirítjuk, majd fölhasználás előtt kihűtjük.
- A tészta hozzávalóit (kivéve a kandírozott gyümölcsöket) jól összedagasztjuk, 2 órát letakarva kelesztjük.
- Miután lejárt a 2 óra, akkor a mazsolás-rumos keveréket is beledolgozzuk, majd ismét 2 órát pihentetjük.
- Pihentetés után lisztezett felületen lazán kicsit megdolgozzuk a tésztát, és kb. 23 cm hosszú 20 cm széles, kicsit ovális formára formázzuk.
- A tészta egyik felét a másik oldalára ráhatjuk, kb. a tészta negyed részét szabadon hagyjuk. A fotón ez kb. látszik is. Így alkotjuk meg a stollen formát.
- Egy gáztepsi nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belehelyezzük a megformázott tésztánkat. Sütőpapírból duplán kb. 5 cm széles csíkokat vágunk, akkora nagyságúra mint a stollenünk. Tűzőgép segítségével egy szalagot alkotunk, és a tésztát körbefogjuk vele. A tészta nagyon szétterebélyesedik, azért szükséges. Stollenforma használatakor ez a művelet nem szükséges.
- Kb. 10 percet pihentetjük újból, és a már előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon ca. 60 perc.
- Még forrón megkenjük olvasztott vajjal, és porcukorral megszórjuk. Kihűlés után jól becsomagoljuk dupla rétegben alufóliába, így egy-két hétig hűvös helyen tárolhatjuk. Jó étvágyat.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 20 alkalommal
- Receptkönyvben: 23
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 7
- Össznézettség: 2968
- Feltöltés dátuma: 2018. március 25.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Éva házias konyhája
159 recept
Stollen, a karácsony jellegzetes sütije, de természetesen az év minden időszakában is elkészíthetjük. Ezzel a recepttel isteni finom stollent alkotunk . Én általában mindjárt kettőt sütök, az egyiket elfogyasztjuk még friss állapotában, mert ahogy sül, az illata megtölti az otthonunkat. Szinte alig várjuk, hogy már készen legyen, és még melegen elkezdjük enni. Ami még nagyon praktikus, hogy előre elkészíthetjük, az ünnepek forgatagában előredolgozhatunk.