húsételek párolt hús

Stifado 2.

Serci

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marhacomb (vagy lapocka)
1 nagy fej vöröshagyma
2 dl száraz vörösbor
3 ek olívaolaj
100 g sűrített paradicsom
190 g gyöngyhagyma
1 ek fűszersó (húspuhító)
2 db babérlevél
2 ek cukor
2 db fahéjrúd
6 db szegfűszeg
0.5 kk fekete bors (őrölt)

521

Kalória

56g

Fehérje

18.6g

Szénhidrát

20g

Zsír

315.3g

Víz

152.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

250g marhacomb

355 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
48g gyöngyhagyma

17 kcal
3g fűszersó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 521 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

1000g marhacomb

1420 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
190g gyöngyhagyma

69 kcal
11g fűszersó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal

Összesen 2087 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

58.3g marhacomb

83 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
11.7g száraz vörösbor

10 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
5.8g sűrített paradicsom

5 kcal
11.1g gyöngyhagyma

4 kcal
0.6g fűszersó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2032.5 g
Cink
10 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
42 mg
Vas
7 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
1239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
315.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 521 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
224 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8130.2 g
Cink
41 mg
Szelén
330 mg
Kálcium
167 mg
Vas
29 mg
Magnézium
316 mg
Foszfor
2289 mg
Nátrium
4956 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1261.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
933 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
906 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 2087 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.9 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1677 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Felvágjuk a húst nagyobb kockákra, megszórjuk borssal és a húspuhítóval, majd pihentetjük.
Az olajon megpirítjuk a húst, majd kiszedjük, félretesszük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd a cukorral karamellizáljuk.
Visszarakjuk a húst, beletesszük a fahéjrudakat, a szegfűszeget meg a paradicsomkonzervet, és megsózzuk. Tegyük bele a babérlevelet, és töltsük fel a borral.
Főzzük az egészet, amíg a hús félpuha nem lesz, akkor tegyük hozzá a lecsepegtetett gyöngyhagymát (ha nincs, jók hozzá pici hagymák is).
Főzzük készre, majd tálaljuk párolt rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Korfun jártunk, ahol ez az egyik helyi specialitás. Először idegenkedtünk tőle a fahéj miatt, de megkóstoltuk, és nem bántuk meg! Azóta itthon is elkészítettem már, érdekes alternatívája a marhapörköltnek.