Spaghetti all Amatriciana - szalonnás szósszal

Name: Spaghetti all Amatriciana - szalonnás szósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Füstölt szalonna húsos; 30 dkg Paradicsom; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 dl Víz; 500 g Spagetti tészta nálam fettuccine; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szószhoz

15 dkg füstölt szalonna (húsos)
30 dkg paradicsom
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 dl víz

A tésztához

500 g spagetti tészta (nálam fettuccine)
só ízlés szerint

gyors
olasz

775

Kalória

19.8g

Fehérje

100.1g

Szénhidrát

32.2g

Zsír

178g

Víz

33.8g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

38g füstölt szalonna

246 kcal
75g paradicsom

14 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g víz

0 kcal

A tésztához

125g spagetti tészta

464 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 775 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

150g füstölt szalonna

983 kcal
300g paradicsom

54 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g víz

0 kcal

A tésztához

500g spagetti tészta

1855 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3099 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

11.1g füstölt szalonna

73 kcal
22.3g paradicsom

4 kcal
13.4g vöröshagyma

5 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
14.9g víz

0 kcal

A tésztához

37.1g spagetti tészta

138 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.5 g
Cink
2 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
178 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 775 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
128.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2150.1 g
Cink
9 mg
Szelén
319 mg
Kálcium
185 mg
Vas
18 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
1194 mg
Nátrium
97 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
400.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
712.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1263 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
1349 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
466 micro

Összesen 3099 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
573 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A szószhoz

A Sugo Amatriciana-hoz, vagyis az olasz szószhoz az olajon üvegesre sütjük a szalonnát, majd a hagymát.
Hozzáadjuk a friss hámozott és darabolt paradicsomot, és utána felőntjük kb. 2 dl vízzel.
Jól összeforraljuk, és sóval, borssal, oregánóval, kakukkfűvel ízesítjük.
A Spaghetti all Amatriciana-hoz, azaz a kész tésztához a tésztát sós vízben "al dente" állagúra főzzük..
Ezalatt felmelegítjük a Sugo-t, vagyis a szószunkat, és egy tálba tesszük.
A tésztát leszűrjük, lerázzuk, majd a Sugo Amatriciana-val, vagyis a szószunkkal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Újabb próbálkozás az olasz konyha megkedvelésére. Ez egy alaprecept, aminek van csípős és "édes" változata is. Én most utóbbit választottam. Az eredmény nagyon finom lett, így nem fogom feladni a további kísérletezgetést. Annyit változtattam, hogy Spaghetti helyett Fettuccine-t használtam. Utóbbi 7 tojásos eredeti olyasz tészta volt, ami igen ízletes, és egy az egyben olyan íze volt, mint az anyukám házi készítésű szélesmetéltjének, amiből minden halászlé és túróscsusza alkalmával degeszre ettem magam:).