Spaghetti al tartufo
A szarvasgomba Közép- és Észak-Olaszország egyik legnépszerűbb alapanyaga. Elsősorban nyár végén és ősszel szokás gyűjteni, de a különféle fajtái gyakorlatilag egész évben teremnek. Sós lében vagy olajban eltéve tartósítani is szokták, de olívaolajjal és más gombákkal összedarálva szószként is árulják. Ez a szarvasgombás spagetti nyári szarvasgombából készült, amihez kevés fokhagymát, chilit és szardellát adtunk csak fűszer gyanánt. Persze a sajtot sem felejtettük el róla: jófajta pecorinót reszeltünk rá, tálaláskor pedig vékony szarvasgomba- és sajtforgácsokkal díszítettük. Ez a szarvasgombás spagetti nyári szarvasgombából készült, amihez csak kevés fokhagymát, chilit és szardellát adtunk csak fűszer gyanánt. Persze a sajtot sem felejtettük el róla: jófajta pecorinót reszeltünk rá, tálaláskor pedig vékony szelet sajttal és szarvasgombával díszítettük.
