Spagetti alla puttanesca Barilla konyhájából

Name: Spagetti alla puttanesca Barilla konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Spagetti tészta; 3 ek Vaj; 3 teáskanál Olívaolaj extra szűz; 3 gerezd Fokhagyma vékonyra vágva; 1 teáskanál Kapribogyó sós; 1 kg Paradicsom hámozott vékony szeletekre vágva; 1 ek Petrezselyem apróra vágott; 0 ízlés szerint Só; 6 db Szardella (konzerv) mozsárban kicsit összenyomkodva; 65 g Olajbogyó magozott, felezett

Barilla

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg spagetti tészta
3 ek vaj
3 teáskanál olívaolaj (extra szűz)
3 gerezd fokhagyma (vékonyra vágva)
1 teáskanál kapribogyó (sós)
1 kg paradicsom (hámozott vékony szeletekre vágva)
1 ek petrezselyem (apróra vágott)
só ízlés szerint
6 db szardella (konzerv) (mozsárban kicsit összenyomkodva)
65 g olajbogyó (magozott, felezett)

739

Kalória

24.6g

Fehérje

132.1g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

187.8g

Víz

18.5g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

167g spagetti tészta

618 kcal
7g vaj

50 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g kapribogyó

0 kcal
167g paradicsom

30 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
4g szardella (konzerv)

8 kcal
11g olajbogyó

13 kcal

Összesen 739 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

1000g spagetti tészta

3710 kcal
42g vaj

301 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
24g szardella (konzerv)

50 kcal
65g olajbogyó

75 kcal

Összesen 4436 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

46.3g spagetti tészta

172 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g kapribogyó

0 kcal
46.3g paradicsom

8 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g szardella (konzerv)

2 kcal
3g olajbogyó

3 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
942.1 g
Cink
3 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
76 mg
Vas
7 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
266 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
132.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
187.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
807 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4288 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 739 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.8 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5652.5 g
Cink
17 mg
Szelén
651 mg
Kálcium
454 mg
Vas
41 mg
Magnézium
665 mg
Foszfor
2217 mg
Nátrium
1593 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
792.7 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1126.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
734 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2530 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
4841 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
1910 micro

Összesen 4436 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1191 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Egy nagy szószos lábosban melegítsük össze az olívaolajat és a vajat.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a szardellát.
Ha a fokhagyma barnulni kezdett, adjuk hozzá a kapribogyót, az olívabogyót és a paradicsomot.
Folyamatosan kevergetve főzzük.
Közben a bő, sós vízben főzzük készre a tésztát,
20 perc után zárjuk le a szósz alatt a gázt, és öntsük a leszűrt, al dentére főzött tésztára.
Friss petrezselyemmel megszórva forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Az spagetti örömlány módra Campania és Lazio tartomány kedvelt tésztaétele. Ahány ház, annyiféle képen készítik - van, aki tesz bele chilit, van, aki kihagyja a szardellát. Eredete vitatott, egyesek a nápolyi bordélyházakban kínálták a XX. század elején a klienseknek a látogatás után, mások szerint viszont maguk az örömlányok fogyasztották hajnalban egy-egy műszak után. Ugyanakkor Sandro Petti építész magának tulajdonítja a receptet: azt állítja, ő alkotta meg a receptet, amikor barátai késő este értek oda az éttermébe, a szakács már hazament, ő pedig azt az utasítást kapta, hogy "örömlány gyorsan" állítson össze valami vacsorát. Mindegy is, honnan ered, igazi olasz finomságot kap, aki ezt készíti vacsorára. www.barilla.hu