Sós vajas tekercs

Name: Sós vajas tekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 4 dl Tej; 0 teáskanál Cukor; 1 dl Napraforgó olaj; 2 tk Só; 2 ek Kefir; 25 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 2 teáskanál Só ízlés szerint; 1 db Tojás; 5 dkg Sajt; 5 dkg Szezámmag; 5 dkg Köménymag

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
4 dl tej
0.5 teáskanál cukor
1 dl napraforgó olaj
2 tk só
2 ek kefir

A töltelékhez

25 dkg vaj
2 db tojássárgája
2 teáskanál só (ízlés szerint)

A tetejére

1 db tojás
5 dkg sajt
5 dkg szezámmag
5 dkg köménymag

1070

Kalória

22.5g

Fehérje

108.9g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

46.6g

Víz

202.8g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

133g finomliszt

485 kcal
8g élesztő

9 kcal
67g tej

37 kcal
0g cukor

2 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
2g só

0 kcal
5g kefir

3 kcal

A töltelékhez

42g vaj

299 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g só

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
8g sajt

29 kcal
8g szezámmag

48 kcal
8g köménymag

0 kcal

Összesen 1070 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
50g élesztő

53 kcal
400g tej

224 kcal
3g cukor

10 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
14g só

0 kcal
30g kefir

18 kcal

A töltelékhez

250g vaj

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
12g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
50g sajt

176 kcal
50g szezámmag

287 kcal
50g köménymag

0 kcal

Összesen 6422 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

42.4g finomliszt

154 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
21.2g tej

12 kcal
0.1g cukor

1 kcal
4.5g napraforgó olaj

40 kcal
0.7g só

0 kcal
1.6g kefir

1 kcal

A töltelékhez

13.2g vaj

95 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.6g só

0 kcal

A tetejére

2.9g tojás

4 kcal
2.6g sajt

9 kcal
2.6g szezámmag

15 kcal
2.6g köménymag

0 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2490.8 g
Cink
3 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
263 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
1785 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 1070 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
135.2 g

Zsír

Összesen
359.7 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14944.8 g
Cink
18 mg
Szelén
340 mg
Kálcium
1579 mg
Vas
21 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1867 mg
Nátrium
10710 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
653.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
279.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
749 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
2068 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
825 micro

Összesen 6422 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
567 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet a cukorral megmelegítjük langyosra, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet, a sót, az olajat és a kefírt tálba tesszük, és összegyúrjuk az élesztős tejjel.
Az összekevert tésztát kidolgozzuk, és hagyjuk kelni kb. fél órát.
4 cipóra osztjuk.
Mindegyiket kinyújtjuk téglalap alakúra, vékonyra, és megkenjük a sós vajjal. A sós vaj: a 25 dkg vaj, só és tojássárgája habosra keverve, amit négyfelé osztunk, hogy a 4 cipóba elég legyen.
A megkent téglalapot feltekerjük, mint a bejgli, szorosan, és trapéz formákra vágjuk.
A tetejét megkenjük egész tojással, és megszórjuk sajttal vagy szezámmaggal.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük, nem kell nagyon kiszárítani.