Sonkás csirkemelltekercs

Name: Sonkás csirkemelltekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Csirkemellfilé 4 fél; 20 dkg füstölt-főtt tarja; 20 dkg Füstölt sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors jó a fekete bors is, ha csak az van; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 350 g Őszibarack konzerv tálaláshoz; 20 dkg Rizs; 4 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 2 csapott ek Finomliszt; 2 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 csipet Szerecsendió

katica32

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hús elkészítése

2 db csirkemellfilé (4 fél)
20 dkg füstölt-főtt tarja
20 dkg füstölt sajt
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (jó a fekete bors is, ha csak az van)
szerecsendió ízlés szerint
350 g őszibarack konzerv (tálaláshoz)
20 dkg rizs
4 dl víz

Mártás elkészítése

2 ek napraforgó olaj
2 csapott ek finomliszt
2 dl tej
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió

712

Kalória

50g

Fehérje

62g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

260.8g

Víz

82.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Hús elkészítése

113g csirkemellfilé

135 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
88g őszibarack konzerv

63 kcal
50g rizs

179 kcal
100g víz

0 kcal

Mártás elkészítése

4g napraforgó olaj

35 kcal
5g finomliszt

18 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 712 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Hús elkészítése

450g csirkemellfilé

540 kcal
200g füstölt-főtt tarja

360 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
350g őszibarack konzerv

252 kcal
200g rizs

716 kcal
400g víz

0 kcal

Mártás elkészítése

16g napraforgó olaj

141 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2850 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Hús elkészítése

22.1g csirkemellfilé

27 kcal
9.8g füstölt-főtt tarja

18 kcal
9.8g füstölt sajt

32 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17.2g őszibarack konzerv

12 kcal
9.8g rizs

35 kcal
19.6g víz

0 kcal

Mártás elkészítése

0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal
9.8g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1298.4 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
835 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
260.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 712 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
200.1 g

Zsír

Összesen
109.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5193.7 g
Cink
6 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
282 mg
Vas
11 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1212 mg
Nátrium
3342 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
248.1 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1043.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
539 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1166 micro
β-crypt
298 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 2850 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Hús elkészítése

A fél csirkemelleket megtisztítjuk, majd hogy nagyobb legyen, félbevágjuk. De nem vágjuk el teljesen, csak hogy jó nagy, tölthető csirkemell-szeleteket kapjunk. Mind a 4 fél csirkemellel így teszünk. (Itt jegyzem meg, hogy aki szereti, esetleg pulykamellet is használhat.) Majd óvatosan kicsit kiklopfoljuk, szinte csak elegyengetjük a húst. Ezután lesózzuk mindkét oldalát, és félretesszük. (A "kis húsokat", amik a csirkemellfilén vannak, és ennél az ételnél nem tudom felhasználni, én le szoktam fagyasztani, összegyűjtöm, és ha már van annyi, betekerem baconbe, esetleg pár darab májat is melléteszek, és isteni egy újabb ebédnek.)
A tarját vagy aprítóval nagyon apróra vágjuk, vagy akár le is lehet darálni. A füstölt sajtot lereszeljük. Összekeverjük a sonkát, a sajtot, és hozzáadunk egy kevés fehér borsot és egy kis szerecsendiót. Nem kell sok, mert nagyon intenzív íze van. Só nem kell a tarja miatt. A húst pedig úgyis megsóztuk.
Mivel 4 húst fogunk tölteni, előkészítünk 4 nagyobb alufóliadarabot. Majd tegyünk egy nagy lábasba vizet forrni.
A hússzeleteket egyenként kiterítjük, a 3/4 részére elterítjük a tölteléket, és felcsavarjuk, mint egy bejglit. Nem kell megtűzdelni. A hústekercseket egyenként betekerjük szorosan 1-1 alufóliába. Az alufólia akkora legyen, hogy a húsok végein is hosszabb legyen. Amikor betekertük, a végét is óvatosan megtekerjük (mintha szaloncukrot csomagolnánk), és visszahajtjuk. Majd beledobjuk a forrásban lévő vízbe. Lefedjük, és kb. 40 percig hagyjuk főni a húsokat.
Ez idő alatt megfőzhetjük a rizst is. Elkészíthetjük hagyományos módon, vagy tasakos rizsből is. Ahogyan jobban szeretjük.
Ha megfőttek a húsok, leöntjük a vizet róla, és óvatosan - mert forró - kicsomagoljuk. Tálaláshoz a hústekercseket egy éles késsel ferdén 3-4 darabra vágjuk. A rizzsel, besamellel és barackkal fogyasztjuk.

Mártás elkészítése

A besamelmártáshoz elkészítjük a rántást, majd csomómentesen elkeverjük a tejjel, és fűszerezzük sóval, fehér borssal és egy pici szerecsendióval. Ha besűrűsödött, készen is van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Sok-sok évvel ezelőtt keresztszüleimnél írtam le ezt a receptet egy könyvből. Ők mondták, hogy elkészítették, és nagyon ízlett nekik. Amikor már külön háztartást vezettem, kipróbáltam. A mai napig imádom, és a családom is nagyon szereti. Érdemes kipróbálni!!!