Somlói WhiteMagic konyhájából

Name: Somlói WhiteMagic konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor kristály; 4 púpozott ek Finomliszt; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 l Tej; 4 púpozott ek Finomliszt; 4 db Tojás; 4 ek Cukor kristály; 2 csomag Vaníliás cukor; 0 l Víz; 0 l Tej; 5 ek Cukor; 1 tasak Csokoládés pudingpor; 5 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 5 dkg Mazsola sütőrumba áztatott; 4 dl Habtejszín; 1 teáskanál Porcukor; 5 dkg Csokoládédara a díszítéshez

8adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor (kristály)
4 púpozott ek finomliszt
2 evőkanál étkezési keményítő

A vanília krémhez

1 l tej
4 púpozott ek finomliszt
4 db tojás
4 ek cukor (kristály)
2 csomag vaníliás cukor

A csokis öntethez

0.5 l víz
0.5 l tej
5 ek cukor
1 tasak csokoládés pudingpor
5 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Az összeállításhoz

5 dkg mazsola (sütőrumba áztatott)
4 dl habtejszín
1 teáskanál porcukor
5 dkg csokoládédara (a díszítéshez)

595

Kalória

18.1g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

28g

Zsír

144.6g

Víz

281.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

37.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
10g finomliszt

36 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

A vanília krémhez

125g tej

70 kcal
10g finomliszt

36 kcal
28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A csokis öntethez

63g víz

0 kcal
63g tej

35 kcal
6g cukor

24 kcal
6g csokoládés pudingpor

21 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

6g mazsola

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g porcukor

1 kcal
6g csokoládédara

34 kcal

Összesen 595 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
80g finomliszt

291 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

A vanília krémhez

1000g tej

560 kcal
80g finomliszt

291 kcal
220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A csokis öntethez

500g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
50g cukor

194 kcal
45g csokoládés pudingpor

171 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

50g mazsola

150 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
2g porcukor

8 kcal
50g csokoládédara

273 kcal

Összesen 4770 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

9.4g tojás

12 kcal
1.7g cukor

7 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal

A vanília krémhez

28.5g tej

16 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
6.3g tojás

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A csokis öntethez

14.3g víz

0 kcal
14.3g tej

8 kcal
1.4g cukor

6 kcal
1.3g csokoládés pudingpor

5 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

1.4g mazsola

4 kcal
11.4g habtejszín

33 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
1.4g csokoládédara

8 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
837 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
303 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
144.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 595 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.1 g

Zsír

Összesen
223.9 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6695.6 g
Cink
13 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
2422 mg
Vas
23 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
1904 mg
Nátrium
1640 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
537 g
Cukor
303 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1157.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1891 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
489 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
1518 mg
Retinol - A vitamin:
1870 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2498 micro

Összesen 4770 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A piskótához

A mazsolát annyi rumba tesszük, amennyi ellepi. Addig áztatjuk, amíg a többi hozzávalókat elkészítjük.
A piskóta elkészítése: a tojásfehérjéket a cukorral habosra verjük robotgéppel.
A tojássárgákat is felverjük, ha kivilágosodíik, akkor a jó.
A felvert tojássárgákat a felvert tojásfehérjéhez keverjük óvatosan, hogy a fehérje ne nagyon törjön!
A lisztet és a keményítőt összekeverjük, majd átszitálva lassan a tojásokhoz adagoljuk, közben óvatosan kavargatjuk.
Akkora tepsibe öntjük, hogy ujjnyi vastag legyen a massza.
Előmelegített sütőben megsütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, akkor kb 1,5×1,5cm nagyságú kockákra vágjuk.
A vaníliakrém elkészítéséhez a tojássárgákat a cukorral, liszttel és egy kicsike tejjel simára keverjük (vagy akinek van, fix-mix-ben simára rázzuk).
A maradék tejet feltesszük főni, és ha forr, akkor merünk belőle az előbb simára kevert öntethez, hogy az egy kicsit fellangyosodjon, és így lassan hozzáöntjük a forró tejhez, és ismét felforraljuk, ekkor besűrűsödik.
A tojásfehérjéket habosra felverjük robotgéppel, és a forró krémhez lazán hozzákeverjük. Ezután hozzákeverjük a két csomag vaníliás cukrot. Félretesszük hűlni.
A csokoládés somlóiöntet elkészítése: a vizet és a tejet összeöntjük, és ebből egy kis részhez hozzákeverjük az összes többi hozzávalót, hogy sima legyen. Akinek van, ezt is a legjobb fix-mix-szel összerázni.
A maradék vizes tejet feltesszük főni, és ha forr, hozzáadjuk a csokis folyékony masszánkat. Ezt is felforraljuk, és ha felforrt, akkor kész, és lehűtjük.
Ha a hozzávalókkal készen vagyunk és kihűltek, akkor egy mély tálba rétegezzük azokat a következőképpen: a piskótakockákkal kezdjük, alulra szórjuk, és rá vaníliakrémet teszünk, erre jöhet egy kis mazsola, majd a csokiszósz. Ezt a rétegezést még kétszer (vagy a tál nagyságától függően) megismételjük, hogy felülre csokiszósz kerüljön.
Hűtőbe tesszük pár órára, hogy jól kihűljön.
A habszifonban a tejszínhabból és a porcukorból habot készítünk.
A kihűlt somlóit kis tálkákba szedjük, és tejszínhabot fújunk a tetejére. Díszítésként csokidarát szórhatunk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30×40

Ízbomba! Majdnem tökéletes recept édessségkedvelőknek. Az egyetlen probléma vele, hogy túl sűrűn kell készíteni! :D Kezdteben úgy készítettük, hogy külön voltak a hűtőben a hozzávalók, és akkor tettük össze, amikor ettük. De ezen változtattunk, mert ha összetesszük az egészet, és együtt hűtjük le, így összeérnek az ízek, és a tészta is magába szívja a szószokat. Mi így még jobban szeretjük.