Somlói galuska 6.

Name: Somlói galuska 6.
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 20 dkg Cukor; 20 dkg Finomliszt; darált 4 dkg Dió; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 3 dl Víz; 15 dkg Cukor; 10 dkg Mazsola; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 4 db Tojás; 10 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 1 l Tej; 20 dkg Étcsokoládé; 1 dl Víz; 5 dkg Cukor; 1 dl Rum; 0 dl Rum; darált 6 dkg Dió; 6 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 ek Tejszínhab ízlés szerint

Cinderella_707

12adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg finomliszt
4 dkg dió
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A sziruphoz

3 dl víz
15 dkg cukor
10 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A krémhez

4 db tojás
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2.5 csomag vaníliás pudingpor
1 l tej

Az öntethez

20 dkg étcsokoládé
1.5 dl víz
5 dkg cukor
1 dl rum

A tetejéhez

0.5 dl rum
6 dkg dió
6 dkg cukrozatlan kakaópor
6 ek tejszínhab (ízlés szerint)

614

Kalória

14.2g

Fehérje

91.1g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

92.4g

Víz

187.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

61.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
17g cukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal
3g dió

22 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A sziruphoz

25g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A krémhez

18g tojás

23 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g vaníliás pudingpor

36 kcal
83g tej

47 kcal

Az öntethez

17g étcsokoládé

91 kcal
13g víz

0 kcal
4g cukor

16 kcal
8g rum

19 kcal

A tetejéhez

4g rum

10 kcal
5g dió

33 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
8g tejszínhab

19 kcal

Összesen 614 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
200g cukor

774 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g dió

262 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A sziruphoz

300g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
100g mazsola

299 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
113g vaníliás pudingpor

429 kcal
1000g tej

560 kcal

Az öntethez

200g étcsokoládé

1092 kcal
150g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
100g rum

231 kcal

A tetejéhez

50g rum

116 kcal
60g dió

392 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
90g tejszínhab

231 kcal

Összesen 7370 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

12g tojás

15 kcal
5.5g cukor

21 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
1.1g dió

7 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A sziruphoz

8.2g víz

0 kcal
4.1g cukor

16 kcal
2.7g mazsola

8 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A krémhez

6g tojás

8 kcal
2.7g cukor

11 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
27.3g tej

15 kcal

Az öntethez

5.5g étcsokoládé

30 kcal
4.1g víz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
2.7g rum

6 kcal

A tetejéhez

1.4g rum

3 kcal
1.6g dió

11 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.5g tejszínhab

6 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.6 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
166 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
122 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.1 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
92.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 614 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
170.8 g

Zsír

Összesen
236.2 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
2245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7746.7 g
Cink
22 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
1990 mg
Vas
45 mg
Magnézium
1018 mg
Foszfor
2912 mg
Nátrium
1464 mg
Réz
8 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
1093.3 g
Cukor
734 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
1109 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1104 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
491 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
1803 mg
Retinol - A vitamin:
1095 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3060 micro

Összesen 7370 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tésztához

A piskótához a tojások sárgáját a cukor kb. felével jól kikeverjük.
A fehérjéket kemény habbá verjük a maradék cukorral.
A kikevert sárgájához adjuk apránként a felvert habot és közben a lisztet is adagoljuk. (Óvatosan kell keverni, hogy ne törjön össze a hab.)
Ezután a kész piskótatésztát 3 részre osztjuk.
Az egyikbe még belekeverjük a darált diót, a másikba a kakaót. A harmadik simán marad.
Sütpapírral bélelt, közepes tepsibe tesszük egymás után őket, és kb. 15 percig sütjük egymás után mindegyiket.
A szirpuhoz a vizet felforraljuk a cukorral és a megtisztított mazsolát belszórjuk.
Ha egyet forrt, levesszük a tűzről és belereszeljük a citrom héját.
A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral és 1 dl langyos tejjel kikeverjük.
A többi tejet felforraljuk, ebből még 2-3 kanálnyit a kikevert tojássárgákhoz keverünk, majd az egészet belöntjük a tejbe, és 3-5 percig kevergetjük, míg sűrű nem lesz.
A tűzhelyről levéve a keményre vert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
A megsütött diós piskótalapot egy mélyebb tepsibe, vagy üvegtálba fektetjük és a mazsolás meleg sziruppal és rummal meglocsoljuk.
A krém egyharmadát rákenjük, és darált dióval megszórjuk.
Ezután megismételjük ugyanezt a kakaós piskótalappal.
Végül rátesszük a sima piskótalapot is. Ezt is meglocsoljuk, majd a maradék krémmel megkenjük.
A kakaóport a tetejére szitáljuk. 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Az öntethez a csokoládét a cukorral felolvasztjuk a vízben. Kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a rumot.