Somlói galuska Detty konyhájából

Name: Somlói galuska Detty konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 5 evőkanál Finomliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Szódabikarbóna; 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 3 dkg Dió darált; 1 kk Szódabikarbóna; 3 dl Víz; 20 dkg Cukor; 3 ek Rum; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 20 dkg Mazsola; 1 dl Víz; 5 ek Cukor; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Rum; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 l Tej; 2 db Tojás; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 5 ek Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor

Detty

8adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sima piskótához

4 db tojás
4 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
1 kk szódabikarbóna

A kakaós piskótához

4 db tojás
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk szódabikarbóna

A diós piskótához

4 db tojás
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
3 dkg dió (darált)
1 kk szódabikarbóna

A puncs sziruphoz

3 dl víz
20 dkg cukor
3 ek rum
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
20 dkg mazsola

A csokiöntethez

1 dl víz
5 ek cukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 ek rum
1 csomag vaníliás cukor

A vanília krémhez

1 l tej
2 db tojás
2 tasak vaníliás pudingpor
5 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor

Az összeállításhoz és a tálaláshoz

20 dkg sárgabaracklekvár
2 dl habtejszín (vagy hulala, mennyisége a személyek számától függ)

801

Kalória

19.2g

Fehérje

130g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

151g

Víz

342.8g

Koleszterin

Élelmi rost

90.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A sima piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
9g finomliszt

34 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A kakaós piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A diós piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g dió

25 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A puncs sziruphoz

38g víz

0 kcal
25g cukor

97 kcal
3g rum

7 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g mazsola

75 kcal

A csokiöntethez

13g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g rum

7 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A vanília krémhez

125g tej

70 kcal
14g tojás

17 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
6g cukor

24 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Az összeállításhoz és a tálaláshoz

25g sárgabaracklekvár

70 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 801 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A sima piskótához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A kakaós piskótához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A diós piskótához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
30g dió

196 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A puncs sziruphoz

300g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
24g rum

55 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g mazsola

598 kcal

A csokiöntethez

100g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
24g rum

55 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A vanília krémhez

1000g tej

560 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Az összeállításhoz és a tálaláshoz

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 6400 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A sima piskótához

6.1g tojás

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A kakaós piskótához

6.1g tojás

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A diós piskótához

6.1g tojás

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.8g dió

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A puncs sziruphoz

8.3g víz

0 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0.7g rum

2 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.5g mazsola

17 kcal

A csokiöntethez

2.8g víz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.7g rum

2 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A vanília krémhez

27.7g tej

16 kcal
3g tojás

4 kcal
2.5g vaníliás pudingpor

9 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Az összeállításhoz és a tálaláshoz

5.5g sárgabaracklekvár

15 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.1 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
241 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
416 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
151 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 801 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
153.9 g

Zsír

Összesen
169.8 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
2743 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8008.7 g
Cink
13 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
1929 mg
Vas
22 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
2102 mg
Nátrium
3324 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1040.4 g
Cukor
727 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1208 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1644 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
602 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
2101 mg
Retinol - A vitamin:
1632 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3451 micro

Összesen 6400 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A sima piskótához

Először az önteteket és a krémet készítjük el.
A puncs sziruphoz 3 dl vízben fefőzzük a 20 dkg cukrot, majd a rum kivételével beletesszük a többi hozzávalót is, és lassú tűzön főzzük. Kicsit besűrűsödik. A kihűlt sziruphoz adjuk a 3 ek rumot.
Csokiöntethez a hozzávalókat felfőzzük, majd a végén beleöntjük a rumot.
Vaníliakrémhez a tejet feltesszük forrni. Kevés hideg tejjel kikeverjük a pudingot, a cukrokat és a tojássárgáját, majd aforrásban lévő tejhez öntjük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a még forró krémmel óvatosan összekeverjük. Hűtjük.
Sima piskóta:
4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a 4 ek cukrot, a 4tojássárgáját és a szódaport.
Fakanállal keverjük hozzá az 5 ek lisztet.
Kikent tepsibe öntjük, megsütjük.
Kakaós piskóta:
Úgy készül mint a sima, de a liszt mennyisége itt 4 ek, és 1 ek kakaót adunk hozzá.
Diós piskóta:
4 ek liszt, 1 púpos ek darált dió, a többi egyezik a sima piskótával.
Összerakás:
Tepsibe vagy tálcára tesszük a sima piskótát, meglocsoljuk a puncs sziruppal,megkenjük egy kis baracklekvárral, rásimítjuk a krém felét.
Következik a kakaós piskóta, puncs, lekvár, krém.
Tetejére a diós piskóta kerül, puncs, lekvár, és meghintjük durvára vágott dióval. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összebarátkozzanak.
Tálalás:
Evőkanállal kis galuskákat szaggatunk, tányérra halmozzuk, tejszínhabrózsákkaldíszítjük, és csokiöntettel kényeztetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nagyon kiadós és finom süti. Első látásra bonyolultnak tűnik, de gondoljunk csak bele. Piskótát sütni tudunk, pudingot is főztünk már, és az öntetek sem bonyolultak! Jó munkát, és jó étvágyat.