Somlói galuska háromféle piskótából

Name: Somlói galuska háromféle piskótából
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás vékony (2 tojásos) (sima, diós, kakaós); 4 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 dkg Dió darálva; 6 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 5 dl Tej; 4 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 8 dkg Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor vagy vanília aroma; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 2 dl Víz; 20 dkg Cukor; 0 dl Rum én most aromát használtam; 8 dkg Dió bél, darálva; 8 dkg Mazsola elhagyható; 1 dl Rum a mazsola áztatásához; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Étcsokoládé; 25 dkg Cukor; 0 dl Víz; 1 dl Tej; 1 dl Rum vagy rumaroma; 5 dl Habtejszín

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

6 db tojás (vékony (2 tojásos) (sima, diós, kakaós))
4 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 dkg dió (darálva)
6 ek cukor
1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez

5 dl tej
4 db tojássárgája
15 dkg cukor
8 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor (vagy vanília aroma)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A sziruphoz

2.5 dl víz
20 dkg cukor
0.5 dl rum (én most aromát használtam)

A töltelékhez

8 dkg dió (bél, darálva)
8 dkg mazsola (elhagyható)
1.5 dl rum (a mazsola áztatásához)
1 ek cukrozatlan kakaópor

A csokiöntethez

15 dkg étcsokoládé
25 dkg cukor
0.5 dl víz
1 dl tej
1 dl rum (vagy rumaroma)

A tálaláshoz

5 dl habtejszín

1339

Kalória

20.3g

Fehérje

167.5g

Szénhidrát

55.3g

Zsír

186.8g

Víz

419.2g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

139.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

55g tojás

69 kcal
10g finomliszt

36 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3g dió

22 kcal
10g cukor

39 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A vaníliakrémhez

83g tej

47 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
25g cukor

97 kcal
13g finomliszt

49 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A sziruphoz

42g víz

0 kcal
33g cukor

129 kcal
8g rum

19 kcal

A töltelékhez

13g dió

87 kcal
13g mazsola

40 kcal
25g rum

58 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A csokiöntethez

25g étcsokoládé

137 kcal
42g cukor

161 kcal
8g víz

0 kcal
17g tej

9 kcal
17g rum

39 kcal

A tálaláshoz

83g habtejszín

243 kcal

Összesen 1339 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

330g tojás

415 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
20g dió

131 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A vaníliakrémhez

500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g cukor

581 kcal
80g finomliszt

291 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A sziruphoz

250g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
50g rum

116 kcal

A töltelékhez

80g dió

523 kcal
80g mazsola

239 kcal
150g rum

347 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A csokiöntethez

150g étcsokoládé

819 kcal
250g cukor

968 kcal
50g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g rum

231 kcal

A tálaláshoz

500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 8033 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

10g tojás

13 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.6g dió

4 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A vaníliakrémhez

15.2g tej

9 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
4.6g cukor

18 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A sziruphoz

7.6g víz

0 kcal
6.1g cukor

24 kcal
1.5g rum

4 kcal

A töltelékhez

2.4g dió

16 kcal
2.4g mazsola

7 kcal
4.6g rum

11 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A csokiöntethez

4.6g étcsokoládé

25 kcal
7.6g cukor

29 kcal
1.5g víz

0 kcal
3g tej

2 kcal
3g rum

7 kcal

A tálaláshoz

15.2g habtejszín

44 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1457.3 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
413 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
326 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
167.5 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
186.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 1339 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.7 g

Zsír

Összesen
331.9 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
2515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8743.8 g
Cink
16 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
2480 mg
Vas
30 mg
Magnézium
619 mg
Foszfor
3429 mg
Nátrium
1956 mg
Réz
5 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1004.8 g
Cukor
837 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2169 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
528 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
1659 mg
Retinol - A vitamin:
2131 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
422 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2425 micro

Összesen 8033 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

A szokásos módon elkészítjük a piskótákat a 2-2 tojásból. A kakaósnál és a diósnál az egyik kanál lisztet egy kanál kakaóporral, illetve darált dióval helyettesítjük. Ha mazsolával készítjük, beáztatjuk a rumba.
A vaníliakrémhez a tejet felforraljuk a vaníliával és a citromhéjjal. Ha felforrt, félretesszük hűlni, közben a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a liszttel, majd folyamatos keverés mellett belekeverjük a langyos vaníliás tejet. Újramelegítjük, amíg besűrűsödik.
A sziruphoz a cukrot felforraljuk a vízzel, ha kihűlt, hozzákeverjük a rumot.
A csokiöntethez a csokit egy lábosba tördeljük, hozzáöntjük a vizet, és kevergetve felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tejet és a rumot is. Addig főzzük, amíg a cukor is elolvad.
A kihűlt kakaós piskótát visszatesszük a tepsibe, meglocsoljuk egy kevés sziruppal, megkenjük vaníliakrémmel, megszórjuk a dió, a mazsola és a kakaópor harmadával. Erre kerül a diós piskóta, rá ugyanúgy szirup, vaníliakrém, dió, mazsola, kakaópor. Végül a sima piskóta kerül a tetejére, amire rátesszük a maradék krémet és egyéb tölteléket.
Néhány órára betesszük a hűtőbe.
Tálaláskor egy kanállal kis galuskákat szaggatunk belőle, amiket egy-egy tálkába halmozunk, tejszínhabot teszünk rá, és meglocsoljuk bőségesen a csokiöntettel. (Egyszerre csak annyit szaggassunk ki belőle, amennyit meg is eszünk, különben kiszáradhat, bár nálunk erre nem volt ideje. :) )

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Tepsi mérete: 38x22

Egy kedves ismerősöm juttatta eszembe a somlóit, de a cukrászdait nem szeretem, úgyhogy gondoltam, megpróbálkozom vele itthon. Elkezdtem receptre vadászni, de nem igazán találtam olyat, amilyen formában ez a finom édesség az emlékeimben élt, már pedig úgy gondoltam, ha már nekilátok, akkor a lehető legtöbbet szeretném kihozni belőle, mivel elég hosszadalmas az elkészítése. Így a hiányzó részletekről a páromnál érdeklődtem (aki cukrász, de itthon sose süt...:) ). Nem egy bonyolult süti, de az összes hozzávaló előkészítése és az összeállítása miatt kicsit időigényes. Bár megéri a fáradtságot! :) A kép sajnos nem sikerült, de egyébként nagyon mutatósak a háromszínű kis "galuskák".