Sólet gerslivel Marcsiséf konyhájából

Name: Sólet gerslivel Marcsiséf konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: zsidó
Ingredients: 80 dkg Libahús libaszárny tő; 20 dkg Libamell füstölt; 30 dkg Fejtett bab tarka; 10 dkg Gersli; 8 db Tojás; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika őrölt; 2 db Babérlevél; 1 csipet Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 4 szelet Kenyér fehér; 1 közepes fej Lilahagyma

Marcsisef

4adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sólethez

80 dkg libahús (libaszárny tő)
20 dkg libamell (füstölt)
30 dkg fejtett bab (tarka)
10 dkg gersli
8 db tojás
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika (őrölt)
2 db babérlevél
1 csipet köménymag
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A tálaláshoz

4 szelet kenyér (fehér)
1 közepes fej lilahagyma

1149

Kalória

91.8g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

317.4g

Víz

568.1g

Koleszterin

18.7g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A sólethez

200g libahús

322 kcal
50g libamell

186 kcal
75g fejtett bab

250 kcal
25g gersli

88 kcal
110g tojás

138 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal
23g lilahagyma

8 kcal

Összesen 1149 kcal

17% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A sólethez

800g libahús

1288 kcal
200g libamell

742 kcal
300g fejtett bab

999 kcal
100g gersli

352 kcal
440g tojás

554 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

200g kenyér

548 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 4597 kcal

17% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A sólethez

34.6g libahús

56 kcal
8.7g libamell

32 kcal
13g fejtett bab

43 kcal
4.3g gersli

15 kcal
19g tojás

24 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

8.7g kenyér

24 kcal
3.9g lilahagyma

1 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
568 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2654.3 g
Cink
11 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
354 mg
Vas
19 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
602 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
317.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
71 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 1149 kcal

17% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
367.2 g

Zsír

Összesen
174.7 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
2272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10617.2 g
Cink
43 mg
Szelén
418 mg
Kálcium
1417 mg
Vas
75 mg
Magnézium
1038 mg
Foszfor
5202 mg
Nátrium
2408 mg
Réz
7 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
382.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
1269.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1842 micro
Kolin:
1429 mg
Retinol - A vitamin:
750 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1064 micro
β-crypt
282 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2964 micro

Összesen 4597 kcal

17% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.6 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A sólethez

A babot előző nap este alaposan megmossuk, majd a libamellel együtt beáztatjuk.
Másnap a libaszárny tőről a háj darabokat levágjuk és kisütjük. Az így nyert evőkanálnyi libazsírban az apróra összevágott vöröshagymát megdinszteljük, beletesszük a pirospaprikát, összekeverjük. A beáztatott babot levével együtt beleöntjük, ha kevés a babon a lé, felöntjük vízzel, hogy ellepje. Ekkor kerül bele a megmosott gersli.
Ezután jönnek a fűszerek (babérlevél, egész kömény, őrölt bors, fokhagyma). A babot kb. ½ órát főzzük, majd beletesszük a libahúst és a négy darabra vágott füstölt libamellet. Ha szükséges, öntünk még rá vizet, hogy ellepje.
Fedő alatt ¾ készre főzzük.
A sütőt 200fokra előmelegítjük és a sóletet betesszük sülni, többször megkeverjük (ha szükséges sózzuk), a felesleges levét hagyjuk lesülni.
Közben a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és a sóleten tálaljuk.