Sherrykrém

Name: Sherrykrém
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Lapzselatin színtelen; 1 db Vanília rúd; 3 db Tojás; 80 g Cukor; 130 ml Sherry; 200 g Habtejszín

Glaser

6adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db lapzselatin (színtelen)
1 db vanília (rúd)
3 db tojás
80 g cukor
130 ml sherry
200 g habtejszín

260

Kalória

5.5g

Fehérje

19g

Szénhidrát

16g

Zsír

49.7g

Víz

139.6g

Koleszterin

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

1g lapzselatin

5 kcal
0g vanília

0 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

52 kcal
22g sherry

71 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Összesen 260 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

8g lapzselatin

28 kcal
0g vanília

0 kcal
165g tojás

208 kcal
80g cukor

310 kcal
130g sherry

425 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1555 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

1.4g lapzselatin

5 kcal
0g vanília

0 kcal
28.3g tojás

36 kcal
13.7g cukor

53 kcal
22.3g sherry

73 kcal
34.3g habtejszín

100 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 260 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
96 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
838 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1200.2 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
241 mg
Vas
3 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
114.1 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
298 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1015 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
471 mg
Retinol - A vitamin:
1003 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 1555 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A vanília rúd magjait kikaparjuk.
Egy fémedényben a tojások sárgáját 60 g cukorral és a vanília kikapart magjaival gőzfürdőben krémesre verjük. Majd hozzáadjuk a kicsavart zselatint, és felolvasztjuk benne.
A fémedényt jéghideg vízbe állítjuk. A krémet további 5 percig kavarjuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a maradék cukrot. A tejszínt kemény habbá verjük.
Amikor krém elkezd kocsonyásodni, óvatosan hozzákavarjuk először a tojásfehérjét, majd a tejszínt.
A krémet elosztjuk a poharakba, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.