Sertésszűzzel töltött cukkini (Töltött cukkini 2.)

Name: Sertésszűzzel töltött cukkini (Töltött cukkini 2.)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés szűzpecsenye; 1 nagy db Cukkini 30 cm hosszú, 9-10 cm átmérőjű, egyenes; 1 dl Fehérbor száraz; 1 csokor Kapor friss; 1 db Salottahagyma kis fej; 1 dl Főzőtejszín; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors frissen őrölt

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg sertés szűzpecsenye
1 nagy db cukkini (30 cm hosszú, 9-10 cm átmérőjű, egyenes)
1 dl fehérbor (száraz)
1 csokor kapor (friss)
1 db salottahagyma (kis fej)
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt)

516

Kalória

50g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

500.9g

Víz

162.6g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
195g cukkini

31 kcal
50g fehérbor

41 kcal
90g kapor

39 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 516 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
390g cukkini

63 kcal
100g fehérbor

82 kcal
180g kapor

77 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 1033 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

32.4g sertés szűzpecsenye

35 kcal
31.6g cukkini

5 kcal
8.1g fehérbor

7 kcal
14.6g kapor

6 kcal
2.3g salottahagyma

1 kcal
8.1g főzőtejszín

11 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1435.7 g
Cink
6 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
292 mg
Vas
9 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
500.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3939 micro

Összesen 516 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2871.4 g
Cink
11 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
585 mg
Vas
18 mg
Magnézium
303 mg
Foszfor
1395 mg
Nátrium
422 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1001.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
925 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
388 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
489 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7878 micro

Összesen 1033 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
638 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A cukkínit egészben kell megtölteni, ezért a két végét levágjuk, majd fagyiskanállal két irányból a közepe felé kikaparjuk.
A sertésszüzet sóval, borssal, olívaolajjal bedörzsöljük, majd pár perc pihenő után (további olaj nélkül) forró serpenyőben kérget sütünk rá.
A cukkíni belsejét felolvasztott, sózott vajjal kikenjük, majd a kérgezett cukkínit beledugjuk (hogy kitöltse a belső üreget, a végeit visszanyomva meg is tűzhetjük… ).
Előmelegített, 180 fokos sütőben 30-40 percet sütjük.
Ezalatt elkészítjük a kapros öntetet : világos rántást készítünk, amibe kevés apróra vágott salotta hagymát is tehetünk . Ezután belekeverjük a finomra aprított, friss kaprot, felöntjük fehérborral ( lehetőleg az ételhez kínált borral ). Ha az alkohol elpárolgott, főzőtejszínnel megfelelő állagúra sűrítjük, kissé megsózzuk.
A közben elkészült cukkínit kivesszük a sütőből, és pár perc pihenő után felszeleteljük.
A felszeletelt karikákat a meleg kapros öntettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p

Ennél az ételnél a méret a lényeg !!! Fontos, hogy a cukkíni kikapart belsejét teljesen kitöltse a szűzpecsenye, ezért először a sertésszüzet veszem meg, ehhez keresek megfelelő méretű cukkinit.