Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Sertésszűzérmék bacon köntösben lapcsánkán

Sertésszűzérmék bacon köntösben lapcsánkán

Mártika és Feri Mártika és Feri receptje
elkészítés: közepes
Sertésszűzérmék bacon köntösben lapcsánkán
Sertésszűzérmék bacon köntösben lapcsánkán
Mártika és Feri receptje
ráérős recept
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (13)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése
megnézek más szűzpecsenye recepteket is!
4 adag
előkészület: 30 perc • sütés: 40 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Szűzpecsenye elkészítése: szeletben vagy  egyben sütve, rántva, érméknek, roston sütve, aprópecsenyének, töltve.

A száraz húsokat, mint pl. a csirkemell, szűzpecsenye, csavarjuk be szalonnával.

Mielőtt a pácba tesszük a húst/halat, tegyünk félre egy kicsit a pácból, ezt öntetként vagy grillezés alatt locsoláshoz felhasználhatjuk. DE: megmaradt páclevet (amiben előtte a hús pácolódott), csak locsolásra használhatjuk (de ne a sütés végén), öntetnek soha, mert a belekerült és felszaporodott baktériumok megbetegíthetnek minket!


 

 

hozzávalók / 4 adag

A húshoz

A mézes mustáros páchoz (marinádhoz)

A mustáros-zöldfűszeres páchoz (marinádhoz)

A lapcsánkához (tócsnihoz)

A sütéshez

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

ajánlat

Marinád: általában folyékony ecetes-olajos pác, de ecet helyett lehet bort, citromlevet, vagy gyümölcslevet is alkalmazni. Zöldfűszerekkel, fűszerporokkal és egyéb fűszerekkel gazdagíthatjuk.

A magyarok általában túlpácolják a húsokat. Azonban ha túl sokáig hagyjuk a húst a pácban – a  fehérjék elkezdenek bomlani, a rostok mállóssá válnak, amely a hús ízét is negatívan befolyásolják.

A pácba ne tegyünk sót – 2 óránál hosszabb pácolás estén savas folyadékot sem (a húsból kiszívják a nedvességet)

 

alapanyagok

bacon balzsamecet barna cukor bors burgonya dijoni mustár finomliszt napraforgó olaj olívaolaj sertésszűz só tojás zöldfűszer virágméz
Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

A húshoz

A mézes mustáros páchoz (marinádhoz)

A mustáros-zöldfűszeres páchoz (marinádhoz)

A lapcsánkához (tócsnihoz)

A sütéshez

elkészítés

  1. A sertésszüzet lehártyázzuk, a zsíros részeit leszedjük, megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük. Ezután 2 cm-es szeleteket vágunk belőle, amit kézzel, tenyérrel lazítunk.
  2. A sertésszűzpecsenyéket a kétféle páccal előkészítjük.
  3. Ehhez mézes, mustáros pácot készítünk:
  4. A mustárt, a mézet, az olívaolajat, a hétbors keveréket, a gyömbért és a szerecsendiót összekeverjük. Ezzel a szűzpecsenyéket alaposan bekenjük és lezárt fóliában 6 óra alatt hűtőben érleljük.
  5. A mustáros-zöldfűszeres páchoz az összetevőket összekeverjük,  majd a  megmaradt szűzpecsenyéket alaposan bekenjük és lezárt fóliában 6 óra alatt hűtőben érleljük.
  6. A pácból a húsokat egy  tálcára szedjük.
  7. A húsokat baconbe göngyöljük. A baconcsíkokat fogpiszkálóval rögzítjük.
  8. Teflonsütőt egy evőkanál étolajjal kikenjük, felforrósítjuk, a húsokat rátesszük, és mindkét oldalán hirtelen elősütjük kb. 2-3 perc alatt, ízlés szerint sózzuk.
  9. Ezután az elősütött húsokat étolajjal kikent tepsibe tesszük és előmelegített forró sütőben 180C0-200C0 kb. 20 percig páclével locsolgatva sütjük.
  10. Ha kész, a sülteket ezután a sütőből kivesszük kb 15 percet pihentetjük tálalás előtt, a fogpiszkálókat eltávolítjuk.
  11. Közben lapcsánkát készítünk:
  12. A meghámozott, megmosott burgonyákat lereszeljük (a levét kicsit kinyomkodjuk), hozzáadjuk a tojást és a lisztet, lepényeket kis lapcsánkákat sütünk belőle.
  13. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, szalvétára szedjük.
  14. Tálaláskor alulra kerül a lapcsánka, majd a baconba tekert szép pirosra sült szűzérme.
  15. Capri salátával tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

  1. A sertésszüzet lehártyázzuk, a zsíros részeit leszedjük, megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük. Ezután 2 cm-es szeleteket vágunk belőle, amit kézzel, tenyérrel lazítunk.
  2. A sertésszűzpecsenyéket a kétféle páccal előkészítjük.
  3. Ehhez mézes, mustáros pácot készítünk:
  4. A mustárt, a mézet, az olívaolajat, a hétbors keveréket, a gyömbért és a szerecsendiót összekeverjük. Ezzel a szűzpecsenyéket alaposan bekenjük és lezárt fóliában 6 óra alatt hűtőben érleljük.
  5. A mustáros-zöldfűszeres páchoz az összetevőket összekeverjük,  majd a  megmaradt szűzpecsenyéket alaposan bekenjük és lezárt fóliában 6 óra alatt hűtőben érleljük.
  6. A pácból a húsokat egy  tálcára szedjük.
  7. A húsokat baconbe göngyöljük. A baconcsíkokat fogpiszkálóval rögzítjük.
  8. Teflonsütőt egy evőkanál étolajjal kikenjük, felforrósítjuk, a húsokat rátesszük, és mindkét oldalán hirtelen elősütjük kb. 2-3 perc alatt, ízlés szerint sózzuk.
  9. Ezután az elősütött húsokat étolajjal kikent tepsibe tesszük és előmelegített forró sütőben 180C0-200C0 kb. 20 percig páclével locsolgatva sütjük.
  10. Ha kész, a sülteket ezután a sütőből kivesszük kb 15 percet pihentetjük tálalás előtt, a fogpiszkálókat eltávolítjuk.
  11. Közben lapcsánkát készítünk:
  12. A meghámozott, megmosott burgonyákat lereszeljük (a levét kicsit kinyomkodjuk), hozzáadjuk a tojást és a lisztet, lepényeket kis lapcsánkákat sütünk belőle.
  13. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, szalvétára szedjük.
  14. Tálaláskor alulra kerül a lapcsánka, majd a baconba tekert szép pirosra sült szűzérme.
  15. Capri salátával tálaljuk.

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 6
össznézettség: 53 833
elküldve: 25
receptkönyvben: 460
elkészítve: 18/24
Facebookon megjelent: -

szakács

Mártika és Feri

Mióta szakács: 2008.09.24.
107 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: közepes
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: szűzpecsenye
hasonló kategóriák: tatár beefsteak, abált húsok, sajtos hús, nyúlpecsenyék, hamburger, virslis ételek, tésztában sült hús, kínai ételek, rántott hús, csülök

egyéb elnevezések

baconbe tekert pácolt szűz lapcsánkával, tócsin tálalt pácolt sertésszűz baconnel

Hozzászólások (13)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

haltra
haltra Wed, 2011-12-21 15:24

Kedves Mártika&Feri!
A mézes mustáros pác hozzávalóinál nem írtál szerecsendiót és gyömbért, de az elkészítésnél igen. Ezek szerint még ezeket is hozzá kell adni a páchoz? Ha igen, mennyit?
Köszönöm:Petra

taksi
Mártika és Feri / taksi Wed, 2011-12-21 15:35

Kedves Haltra!

Köszönjük az észrevételt.
Ízlés szerint 1 kávéskanál gyömbérpor (vagy friss reszelt gyömbér),
Ízlés szerint 1/4 reszelt szerecsendiót.

Üdvözlettel:
Ferenc

dorika0429
dorika0429 Thu, 2011-12-15 22:20

Szia!
Azt szeretném kérdezni, hogy a saláta az hogy készült?
Nagyon jól néz ki így a szűzérmék mellé. Én is szeretném elkészíteni így! :)
Előre is köszönöm!
Üdv. Dóri

Scheeva
Scheeva Sat, 2011-03-19 15:19

Múlt héten megcsináltam, isteni volt:))) A legjobb szűzérme , amit eddig csináltam! Köszi

v-emese
v-emese Tue, 2011-02-15 20:11

Kedves Mártika és Feri!
Ma estére készítettem el ezt a receptet a vőlegényemnek, nem volt elég szűzérme ezért még kipótoltam karajjal. Nagyon finom lett, szerintem aki még nem próbálta ki az tegye meg minél hamarabb nem fog csalódni. Köszönjük, hogy megosztottátok ezt a receptet. :)
Gergő és Emese

kh
Jahin / kh Sun, 2010-12-05 11:57

Kedves Mártika és Feri!Nagyon jól néz ki és biztos finom.Valahogy már a kép alapján gondoltam,hogy a Tietek a recept!:-)Kedvelem,ahogy főztök,látszik,hogy megadjátok a módját a dolgoknak.Üdv.:Hajni

taksi
Mártika és Feri / taksi Wed, 2010-12-15 07:09

Kedves kh!

A receptben a kétféle pác illetve a pácolás utáni sütés ami újdonság.
A baconbe(szalonnába) tekerési technológia már a régi
konyhában (Róma) is szokás volt.
Már 5 éve, hogy receptírással illetve
a gasztronómiával részletesebben foglalkozunk.
Minden receptünkbe próbálunk valami
egyénit, egyedit tenni.
Sok szép sikert, sokszor országos sikert elértünk már.
Az m1 illetve a Tapolcai Tv-ben is főztünk már.
A Duna TV-ben Szőke András 5 receptünket
ismertette a Szőke Duna című műsorban.
Zila Tortaforma tesztcsapatban vettünk részt,
hogy csak néhány érdekeséget
említsek
Legutóbb a Tokaji borokhoz
illő borkorcsolyaverseny
két első és két harmadik díját,(sós és édes kategória)
valamint a különdíjat nyertük el.
Mártikát beválasztották a 3. Magyarországi
Borkirálynőválasztás zsűrijébe is.
2 és fél éve saját receptrovatunk is van
a www.kertpont.hu
oldalon.
Itt a nosalty.hu-n az elsők között
voltunk akik receptfeltöltéssel
segítették a honlap létrehozását.
Nagyon örlünk, hogy formálódik
egy kis közösség akik
rendszeres főzéssel, receptírással és küldéssel
színesítik a szürke hétköznapokat.

Köszönjük, hogy írtál nekünk!

További kellemes sütés-főzést.
szép napot kívánunk!

Mártika és Feri

Makkermanó
Makkermanó / Makkermanó Sat, 2010-12-04 20:16

Kedves Mártika & Feri! Nagyon szeretem a szűzérmét, köszi, h. eszembe juttattátok! Nagyon guszta.
Üdv: "Makkermanó"

Bató Edit
Bató Edit Sat, 2010-12-04 19:42

Kedves Mártika és Feri, ezt most olyan szívesen megkóstolnám! A tálalás is gyönyörű. És külön köszönet a sok jó tanácsért! Üdv.Edit.

Legfrissebb cikkek

2144
bacon 20 szelet
sertésszűz 80 dkg
dijoni mustár 3 ek
virágméz 1 ek
bors 2 kk
olívaolaj 1 dl
só 0 ízlés szerint
dijoni mustár 2 tk
olívaolaj 1 dl
balzsamecet 2 ek
barna cukor 2 teáskanál
zöldfűszer 1 ek
bors 1 tk
burgonya 50 közepes db
tojás 1 db
finomliszt 3 evőkanál
só 0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
napraforgó olaj 2 dl
Impresszum / Médiaajánlat / Sajtó / Adatvédelem / Felhasználási feltételek / Segítség
©2020 Nosalty · Central Médiacsoport Zrt. Minden jog fenntartva.