Sárgarépa-halava

Name: Sárgarépa-halava
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: finomra reszelt 2 nagy db Sárgarépa 2 csésze; 1 szál Sáfrány; 1 evőkanál Víz; 6 ek Ghee tisztított vaj; 240 ml Tej 1 csésze; 1 bögre Finomítatlan nádcukor; őrölt 1 teáskanál Kardamom; szeletelt 10 g Mandula 1 evőkanál

Vitai Kati

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 nagy db sárgarépa (2 csésze)
1 szál sáfrány
1 evőkanál víz
6 ek ghee (tisztított vaj)
240 ml tej (1 csésze)
1 bögre finomítatlan nádcukor
1 teáskanál kardamom
10 g mandula (1 evőkanál)

gyors
indiai

300

Kalória

2.2g

Fehérje

44.5g

Szénhidrátok

13.2g

Zsír

48.7g

Víz

30.1g

Koleszterin

1.6g

Rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

57g sárgarépa

21 kcal
0g sáfrány

1 kcal
1g víz

0 kcal
14g ghee

100 kcal
40g tej

22 kcal
38g finomítatlan nádcukor

146 kcal
0g kardamom

0 kcal
2g mandula

10 kcal

Összesen 300 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

340g sárgarépa

124 kcal
1g sáfrány

3 kcal
8g víz

0 kcal
84g ghee

602 kcal
240g tej

134 kcal
230g finomítatlan nádcukor

874 kcal
0g kardamom

0 kcal
10g mandula

59 kcal

Összesen 1796 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

37.2g sárgarépa

14 kcal
0.1g sáfrány

0 kcal
0.9g víz

0 kcal
9.2g ghee

66 kcal
26.3g tej

15 kcal
25.2g finomítatlan nádcukor

96 kcal
0g kardamom

0 kcal
1.1g mandula

6 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
517 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1754 micro
β-karotin
4201 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 300 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
79 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1299.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
609 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
266.8 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
292.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
564 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25204 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 1796 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1152 micro
β-karotin
2761 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

Áztassuk be a sáfrányt az 1 ek. vízbe, minimum 10 percre. Melegítsük fel egy edényt közepes lángra, és tedd bele a ghít, és adjuk hozzá a sárgarépát. Főzzük és keverjük kb. 5 percig, amíg a répa nem lesz illatos és enyhén barnás színű.
Folyamatosan keverve adjuk hozzá a tejet, aztán a beáztatott sáfrányt, és utána a többi hozzávalót is. Főzzük alacsony lángon fedő nélkül, amíg minden folyadék elpárolog. Ez kb. 12-15 perc. Keverjük folyamatosan, hogy ne ragadjon össze, és tálalhatjuk is:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

A halava általában egy búzadarából készült indiai édesség, amiről az ájurvéda azt tartja, hogy forrón fogyasztva a kezdődő megfázást is elmulasztja. Ez a recept sárgarépából készül - így pl. gluténmentes diétába is jól beilleszthető. Ezzel a fűszerezéssel biztosított mindhárom ájurvédikus dósa kiegyensúlyozása. Kapha testtípusok ezt mértékkel fogyasszák, és a kapha alkat esetén inkább kecsketejjel készítve javasolt.