Sárgabarackos-pisztáciás habtorta sárgabaracklekvárral

Name: Sárgabarackos-pisztáciás habtorta sárgabaracklekvárral
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 evőkanál Kukoricaliszt 2 kiskanál; 2 csomag Vanillincukor Haas Natural Vanillincukor; 2 kk Fehérborecet; 5 db Tojásfehérje; 35 dkg Nádcukor ebből 4 evőkanál porrá őrölve; tisztított 5 dkg Pisztácia durvára vágva; 50 dkg Sárgabarack; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 3 ek Cointreau de használhatunk más likőrt is; 5 dl Habtejszín; 1 kg Sárgabarack; 0 kg Cukor; 1 csomag Zselésítő befőzőszer Haas Quittin Zselésítő befőzőszer baracklekvár készítéséhez

Haas szakács - Lekváros torták

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortához

0.5 evőkanál kukoricaliszt (2 kiskanál)
2 csomag vanillincukor (Haas Natural Vanillincukor)
2 kk fehérborecet
5 db tojásfehérje
35 dkg nádcukor (ebből 4 evőkanál porrá őrölve)
5 dkg pisztácia (durvára vágva)
50 dkg sárgabarack
10 dkg sárgabaracklekvár
3 ek cointreau (de használhatunk más likőrt is)
5 dl habtejszín

A baracklekvárhoz

1.3 kg sárgabarack
0.5 kg cukor
1 csomag zselésítő befőzőszer (Haas Quittin Zselésítő befőzőszer baracklekvár készítéséhez)

1065

Kalória

11.2g

Fehérje

193.5g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

325.5g

Víz

92.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

181.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A tortához

1g kukoricaliszt

5 kcal
3g vanillincukor

10 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
33g tojásfehérje

17 kcal
58g nádcukor

222 kcal
8g pisztácia

48 kcal
83g sárgabarack

37 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal
4g cointreau

9 kcal
83g habtejszín

243 kcal

A baracklekvárhoz

208g sárgabarack

93 kcal
83g cukor

323 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 1065 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A tortához

8g kukoricaliszt

27 kcal
16g vanillincukor

62 kcal
2g fehérborecet

0 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
350g nádcukor

1330 kcal
50g pisztácia

286 kcal
500g sárgabarack

223 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal
24g cointreau

55 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

A baracklekvárhoz

1250g sárgabarack

558 kcal
500g cukor

1935 kcal
25g zselésítő befőzőszer

73 kcal

Összesen 6391 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír

A tortához

0.2g kukoricaliszt

1 kcal
0.5g vanillincukor

2 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
5.7g tojásfehérje

3 kcal
9.9g nádcukor

38 kcal
1.4g pisztácia

8 kcal
14.2g sárgabarack

6 kcal
2.8g sárgabaracklekvár

8 kcal
0.7g cointreau

2 kcal
14.2g habtejszín

41 kcal

A baracklekvárhoz

35.5g sárgabarack

16 kcal
14.2g cukor

55 kcal
0.7g zselésítő befőzőszer

2 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
193.5 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
325.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
3031 micro
β-crypt
282 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 1065 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
184.5 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3227.1 g
Cink
6 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
950 mg
Vas
13 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
996 mg
Nátrium
882 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1161.2 g
Cukor
1090 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1952.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2964 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
18185 micro
β-crypt
1693 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2029 micro

Összesen 6391 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
91.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
516 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A tortához

Egy kis tálban a kukoricalisztet, a vanillincukrot és a borecetet keverjük össze.
Egy másik tálban a tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben a 30 dkg nádcukrot apránként adjuk hozzá, majd a lisztes keveréket is keverjük bele. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, majd nagyjából egy 23 cm kör formára simítjuk úgy, hogy a tetejét nem kell simára kenni, lehet kicsit rendezetlen, hullámos, fodros. A tetejét a pisztáciával megszórjuk, és 140 fokos sütőbe toljuk, és 1 órát sütjük. Ekkor kikapcsoljuk a sütőt, ajtaját kinyitjuk, és így hagyjuk kihűlni.
A tejszínt a 4 evőkanál porrá őrölt nádcukorral nem túl kemény habbá verjük, majd a torta tetejére kanalazzuk.
A barackot vékony cikkekre vágva a tortára rakosgatjuk, végül a likőrrel ízesített lekvárral megkenjük.

A baracklekvárhoz

A fenti alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből 10 dkg lekvár szükséges.
A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, magozzuk ki, turmixoljuk vagy daráljuk le, majd ezután mérjük meg.
A gyümölcspépbe jól keverjük bele a lekvár zselésítőszert. Állandó keverés közben forraljuk fel (magas hőfokon) a gyümölcsös-zselésítőszeres keveréket.
A forrásban lévő péphez adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, majd újra forraljuk fel, és forrástól számítva 5 percig főzzük. Az előre elmosott és lecsepegtetett üvegeket töltsük peremig, és azonnal zárjuk le

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 140 °C

Ajánljuk ezt a habkönnyű, szemet gyönyörködtető finomságot sárgabarack imádóknak és azoknak, akik szeretnének egy újabb felhasználási módot találni a polcon sorakozó sárgabaracklekvár elfogyasztására. Szülinapi tortának is kiváló.