Habtorta BAnnamária konyhájából

Name: Habtorta BAnnamária konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojásfehérje; 500 g Cukor kristály; 300 g Porcukor; 10 db Tojássárgája; 200 g Cukor kristály; 100 g Cukrozatlan kakaópor; 100 g Étcsokoládé; 4 evőkanál Rétesliszt; 350 ml Tej; 500 g Margarin

BAnnamária

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortalapokhoz

10 db tojásfehérje
500 g cukor (kristály)
300 g porcukor

A krémhez

10 db tojássárgája
200 g cukor (kristály)
100 g cukrozatlan kakaópor
100 g étcsokoládé
4 evőkanál rétesliszt
350 ml tej
500 g margarin

1584

Kalória

19.5g

Fehérje

198.7g

Szénhidrát

85g

Zsír

91.5g

Víz

363g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

177.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tortalapokhoz

67g tojásfehérje

35 kcal
83g cukor

323 kcal
50g porcukor

194 kcal

A krémhez

33g tojássárgája

107 kcal
33g cukor

129 kcal
17g cukrozatlan kakaópor

38 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
58g tej

33 kcal
83g margarin

598 kcal

Összesen 1584 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tortalapokhoz

400g tojásfehérje

208 kcal
500g cukor

1935 kcal
300g porcukor

1161 kcal

A krémhez

200g tojássárgája

644 kcal
200g cukor

774 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
350g tej

196 kcal
500g margarin

3585 kcal

Összesen 9495 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tortalapokhoz

14.8g tojásfehérje

8 kcal
18.5g cukor

71 kcal
11.1g porcukor

43 kcal

A krémhez

7.4g tojássárgája

24 kcal
7.4g cukor

29 kcal
3.7g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3.7g étcsokoládé

20 kcal
2.2g rétesliszt

8 kcal
12.9g tej

7 kcal
18.5g margarin

132 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
85 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
798.5 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
151 mg
Vas
5 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
167 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
198.7 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
91.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
810 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
764 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
542 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 1584 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.3 g

Zsír

Összesen
509.9 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
232 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
2178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4791.1 g
Cink
14 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
903 mg
Vas
29 mg
Magnézium
727 mg
Foszfor
1870 mg
Nátrium
1001 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1192.3 g
Cukor
1066 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
548.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4859 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
477 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
1725 mg
Retinol - A vitamin:
4582 micro
α-karotin
83 micro
β-karotin
3252 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2268 micro

Összesen 9495 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

A tortalapokhoz

A tojásfehérjét gőz fölött a kristálycukorral 15 percig kézi mixerrel keverjük, aztán hozzáadjuk a porcukrot,és addig mixeljük, amíg kemény és fényes habot nem kapunk.
Ezután habzsák segítségével sütőpapírra kirajzolt tetszőleges lapokat sütünk, légkeverésűsütőben 80 fokon(én 2 lapot szárítottam egyszerre).
A tojássárgájából, cukorból, holland kakaóporból, főzőcsokiból, félsima lisztből és tejből sűrűpépet főzünk, amihez kihűlés után belekeverjük a margarint.
A lapokat habzsák segítségével kitöltjük, tetejét tetszés szerint díszítjük.