Borhabtorta

Name: Borhabtorta
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 22 dkg Cukor; 4 csomag Vaníliás pudingpor; 4 db Tojássárgája; 5 dkg Finomliszt; 4 dl Fehérbor muskotályos; 20 dkg Cukor; 1 g Fahéj kis darabka; 1 kávéskanál Szegfűszeg; étkezési 2 dkg Zselatin; 1 dl Víz; 6 dl Habtejszín; 5 dkg Csokoládé; 5 db Roletti; 5 dkg Ostya

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
22 dkg cukor
4 csomag vaníliás pudingpor

A krémhez

4 db tojássárgája
5 dkg finomliszt
4 dl fehérbor (muskotályos)
20 dkg cukor
1 g fahéj (kis darabka)
1 kávéskanál szegfűszeg
2 dkg zselatin
1 dl víz
6 dl habtejszín

A díszítéshez

5 dkg csokoládé
5 db roletti
5 dkg ostya

gyors
magyar

586

Kalória

9.6g

Fehérje

73.9g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

111.3g

Víz

261.8g

Koleszterin

700.1mg

Élelmi rost

46.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
22g cukor

85 kcal
18g vaníliás pudingpor

69 kcal

A krémhez

8g tojássárgája

26 kcal
5g finomliszt

18 kcal
40g fehérbor

33 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g zselatin

7 kcal
10g víz

0 kcal
60g habtejszín

175 kcal

A díszítéshez

5g csokoládé

27 kcal
2g roletti

8 kcal
5g ostya

19 kcal

Összesen 586 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
220g cukor

851 kcal
180g vaníliás pudingpor

686 kcal

A krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
50g finomliszt

182 kcal
400g fehérbor

328 kcal
200g cukor

774 kcal
1g fahéj

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g zselatin

67 kcal
100g víz

0 kcal
600g habtejszín

1752 kcal

A díszítéshez

50g csokoládé

273 kcal
20g roletti

75 kcal
50g ostya

189 kcal

Összesen 5852 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

14.3g tojás

18 kcal
9.6g cukor

37 kcal
7.8g vaníliás pudingpor

30 kcal

A krémhez

3.5g tojássárgája

11 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
17.4g fehérbor

14 kcal
8.7g cukor

34 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
4.3g víz

0 kcal
26.1g habtejszín

76 kcal

A díszítéshez

2.2g csokoládé

12 kcal
0.9g roletti

3 kcal
2.2g ostya

8 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.9 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
111.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 586 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
95.6 g

Zsír

Összesen
251.9 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3399 g
Cink
9 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
772 mg
Vas
14 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1506 mg
Nátrium
719 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
739.4 g
Cukor
466 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1112.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2445 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
551 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
1633 mg
Retinol - A vitamin:
2405 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
445 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2363 micro

Összesen 5852 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A piskótához

Piskóta készítése:
A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokra, a tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
3 tojásfehérjét kemény habbá verünk, apránként adagolva a 11 dkg kristálycukorral, majd belekeverjük a tojássárgáját és 2 csomag vaníliás pudingport. A masszát beletöltjük a formába, majd néhány perc alatt megsütjük. Közben, elkészítjük a másik tortalapot is ugyan így. Hagyjuk mindkettőt kihűlni.
A borhab készítése:
A tojássárgáját a liszttel és kevés hideg borral simára keverjük.
Közben a maradék bort a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, átszűrjük, majd ráöntjük a lisztes-boros tojássárgájára.
Gyorsan elkeverjük, sűrűre felfőzzük, majd lehűtjük.
A zselatint meleg vízben feloldjuk, majd még langyosan a keményre felvert tejszínhabhoz keverjük.
Végül a kihűlt krémet óvatosan összeforgatjuk a zselatinos tejszínhabbal.
Összeállítás:
Az egyik piskótalapot a tortaforma aljára rakjuk, teletöltjük a formát a borhab kb. 3/4 részével, majd a tetejére tesszük a másik piskótalapot.
Megkenjük a tetejét a félretett krém kb. felével, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
Kivesszük a formából, az oldalát is bekenjük a maradék krémmel, majd ostyaszívekkel kirakjuk.
A tetejét körbedíszítjük a krémmel, majd virágokkal, csokiszívekkel, ostyarolettivel dekoráljuk.